¿Qué es el pudding de chía y ube?
Es una variante del clásico pudding de semillas de chía a la que se añade ube, un boniato morado originario de Filipinas con un sabor ligeramente dulce y avainillado.
En contacto con el líquido, las semillas de chía se hinchan y adquieren de forma natural una textura untuosa, casi cremosa. El ube, por su parte, aporta su característico color y también antioxidantes. El resultado: una receta tan bonita a la vista como saludable.
Receta de pudding de chía y ube
Ingredientes
- 1 vaso de leche de coco
- 4 a 5 cucharaditas de semillas de chía
- 3 cucharaditas de polvo o puré de ube
Preparación
1/ Vierta la leche de coco en un vaso o bol y añada las semillas de chía, mezclando de inmediato para evitar que se formen grumos.
2/ Incorpore el ube y mezcle bien hasta lograr una textura homogénea: este paso es el que garantiza una distribución uniforme de los sabores.
3/ Refrigere durante 30 minutos, removiendo a mitad del tiempo para que las semillas se distribuyan bien y comiencen a hincharse.
4/ Pasadas 4 horas, el pudding estará listo para disfrutar. Para una textura aún más cremosa, déjelo reposar durante toda la noche.
Solo le queda preparar su bowl a su gusto: fruta fresca, coulis, frutos secos o granola.
Los beneficios del pudding de chía y ube
Cada ingrediente de esta receta aporta su valor nutricional.
Las semillas de chía son una buena fuente de fibra, omega-3 y proteínas. Favorecen la digestión y son muy saciantes, perfectas para aguantar hasta la siguiente comida sin picar.
La leche de coco aporta esa textura cremosa tan característica y un toque exótico, al tiempo que proporciona ácidos grasos que brindan energía de rápida disponibilidad.
En cuanto al ube, su riqueza en antioxidantes lo convierte en un aliado frente al estrés oxidativo, con un dulzor natural que evita añadir azúcar en exceso.
Un trío perfecto, por tanto, para una rutina de bienestar diaria.
Trucos para que la receta te quede perfecta
La receta es sencilla, pero algunos detalles marcan la diferencia.
Respete la proporción líquido/semillas: con demasiado chía, la textura quedará demasiado densa; si falta, el pudding no cuajará.
Mezcle bien desde el principio y vuelva a remover pasados 30 minutos para evitar que las semillas se apelmacen.
Elija un polvo de ube de buena calidad: el sabor lo agradecerá.
Y sobre todo, tómese su tiempo: el reposo en frío es el paso clave para conseguir la textura perfecta del pudding.