Ingredientes (para 8 a 10 porciones)
- 200 g de chocolate blanco
- 120 g de mantequilla
- 2 huevos
- 120 g de azúcar
- 150 g de harina
- 2 cucharadas de polvo de matcha
- 1 pizca de sal
- Opcional: 50 g de pepitas de chocolate blanco o nueces de macadamia
Preparación del brownie de matcha
1. Precalienta el horno
Precalienta el horno a 170 °C. Forra un molde cuadrado de unos 20 cm con papel de horno.
2. Derrite el chocolate blanco
En un cazo a fuego lento o al baño maría, derrite el chocolate blanco con la mantequilla. Mezcla hasta obtener una textura lisa.
3. Prepara la mezcla
En un bol, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla sea homogénea. A continuación, añade la mezcla de chocolate y mantequilla derretidos.
4. Incorpora los ingredientes secos
Tamiza juntos la harina, el matcha y la sal. Incorpóralos poco a poco a la mezcla y remueve delicadamente.
Añade las pepitas de chocolate blanco o las nueces si lo deseas.
5. Hornea
Vierte la masa en el molde y alisa la superficie.
Hornea durante 22 a 25 minutos. El centro debe quedar ligeramente cremoso para conservar la textura característica del brownie.
6. Deja enfriar
Saca el brownie del horno y déjalo enfriar completamente antes de cortarlo en cuadrados.
Consejos adicionales:
Elige un matcha de calidad
Un matcha de calidad culinaria o premium aportará un color más vivo y un sabor menos amargo.
No hornees demasiado el brownie
Una cocción demasiado larga puede dejarlo seco. Comprueba la cocción con la punta de un cuchillo: debe salir con algunas migas húmedas.
Añade un toque crujiente
Las nueces de macadamia, las almendras laminadas o los pistachos combinan perfectamente con el matcha.