Wat is chiapudding met ube?
Het is een variant op klassieke chiapudding, waaraan ube wordt toegevoegd: een paarse zoete aardappel uit de Filipijnen, met een lichtzoete vanilleachtige smaak.
Bij contact met vloeistof zwellen chiazaadjes op en veranderen ze vanzelf in een smeuïge, bijna romige textuur. Ube geeft niet alleen zijn mooie kleur, maar ook antioxidanten. Het resultaat: een recept dat even mooi op het bord als goed voor de gezondheid is.
Recept voor chiapudding met ube
Ingrediënten
- 1 glas kokosmelk
- 4 tot 5 theelepels chiazaadjes
- 3 theelepels ubepoeder of ubepuree
Bereiding
1/ Giet de kokosmelk in een glas of kom en voeg vervolgens de chiazaadjes toe. Meng meteen om klontjes te voorkomen.
2/ Voeg de ube toe en meng goed tot je een homogene textuur krijgt. Deze stap zorgt voor een gelijkmatige verdeling van de smaken.
3/ Zet 30 minuten in de koelkast en roer halverwege zodat de zaden goed verdeeld worden en beginnen op te zwellen.
4/ Na 4 uur is de pudding klaar om te proeven. Laat hem een hele nacht rusten voor een nog zachtere textuur.
Nu hoef je alleen nog je bowl naar wens samen te stellen: vers fruit, coulis, noten of granola.
De voordelen van chiapudding met ube
Elk ingrediënt in dit recept levert een voedingskundige bijdrage.
Chiazaadjes zijn een goede bron van vezels, omega 3 en eiwitten. Ze helpen de spijsvertering en geven langdurig een verzadigd gevoel, perfect om zonder snacken tot de volgende maaltijd door te komen.
Kokosmelk geeft die kenmerkende romige textuur en een vleugje exotisme, terwijl ze vetzuren levert die snel beschikbare energie geven.
Ube is rijk aan antioxidanten en vormt daardoor een bondgenoot tegen oxidatieve stress, met een natuurlijke zoetheid waardoor je geen overmatige suiker hoeft toe te voegen.
Een winnend trio dus, voor een dagelijkse welzijnsroutine.
Tips om het recept gegarandeerd te laten slagen
Het recept is eenvoudig, maar enkele gewoonten maken het verschil.
Houd de verhouding vloeistof/zaden aan: te veel chia maakt de textuur te dik; te weinig en de pudding stijft niet op.
Meng goed vanaf het begin en nogmaals na 30 minuten, zodat de zaden niet samenklonteren.
Kies ube-poeder van goede kwaliteit, dat proef je echt.
En vooral: neem je tijd. Rusten in de koelkast is de stap die de pudding zijn textuur geeft.