Ingrediënten (voor 8 tot 10 porties)
- 200 g witte chocolade
- 120 g boter
- 2 eieren
- 120 g suiker
- 150 g bloem
- 2 eetlepels matchapoeder
- 1 snufje zout
- Optioneel: 50 g witte chocoladedruppels of macadamianoten
Bereiding van de matchabrownie
1. Verwarm de oven voor
Verwarm uw oven voor op 170°C. Bekleed een vierkante vorm van ongeveer 20 cm met bakpapier.
2. Smelt de witte chocolade
Smelt de witte chocolade met de boter in een pan op laag vuur of au bain-marie. Meng tot u een gladde textuur krijgt.
3. Bereid het beslag
Klop de eieren met de suiker in een kom tot het mengsel homogeen is. Voeg vervolgens het gesmolten chocolade-botermengsel toe.
4. Meng de droge ingrediënten erdoor
Zeef de bloem, matcha en het zout samen. Voeg ze geleidelijk aan het beslag toe en meng voorzichtig.
Voeg desgewenst witte chocoladedruppels of noten toe.
5. Bak in de oven
Giet het beslag in de vorm en strijk het oppervlak glad.
Bak 22 tot 25 minuten. Het midden moet licht smeuïg blijven om de kenmerkende textuur van de brownie te behouden.
6. Laat afkoelen
Haal de brownie uit de oven en laat hem volledig afkoelen voordat u hem in vierkantjes snijdt.
Extra tips:
Kies matcha van goede kwaliteit
Matcha van culinaire of premiumkwaliteit geeft een levendigere kleur en een minder bittere smaak.
Bak de brownie niet te lang
Als u hem te lang bakt, kan hij droog worden. Controleer de gaarheid met de punt van een mes: die moet er met enkele vochtige kruimels uitkomen.
Voeg wat crunch toe
Macadamianoten, amandelschaafsel of pistachenoten passen perfect bij matcha.