Was ist Mate?
Während Südafrika für den rooibos (manchmal auch „Rotbusch“ genannt) berühmt ist, ist Lateinamerika stolz auf eine andere einheimische Pflanze: Yerba Mate oder Ilex paraguariensis, die vor allem im Nordosten Argentiniens, in Paraguay und im Süden Brasiliens wächst. Die Geschichte besagt, dass diese Pflanze bereits von den indigenen Guaraní konsumiert wurde, die sie kauten oder in ihrer Feldflasche mit frischem Wasser ziehen ließen. Ursprünglich wild wachsend, wurde sie später kultiviert, und ihr Konsum verbreitete sich in weiteren lateinamerikanischen Ländern (Chile, Uruguay, Bolivien...), bevor sie weltweit Liebhaber fand. Heute wird Mate meist heiß getrunken und in einer Art Trinkgefäß, der Kalebasse, aufgegossen. Ein metallenes Röhrchen (Bombilla) dient dabei gleichzeitig als Filter und Strohhalm.
Wie schmeckt Mate?
Diese Frage lässt sich schwer beantworten. Es ist ein wenig so, als würde man fragen, wie Tee schmeckt, obwohl es verschiedene Teesorten gibt (weiß, grün, schwarz), deren Aromen je nach Anbauort, Ziehzeit oder Aromatisierung variieren. Bei Mate verhält es sich ähnlich, es gibt verschiedene Arten. Wenn man seinen Geschmack allgemein zusammenfassen müsste, würde man von einer leicht herben, pflanzlichen Note sprechen. Der klassische/traditionelle Mate, wie er in Lateinamerika getrunken wird, schmeckt sehr bitter, während der grüne Mate (der nicht gereift ist), welcher in Europa verbreiteter ist, milder, aromatischer und manchmal mit karamelligen Noten versehen ist. Auch die Zubereitung von Mate beeinflusst seinen Geschmack. Um ein zu bitteres Getränk zu vermeiden, sollte man darauf achten, kein zu heißes Wasser zu verwenden (70–80 °C) und ihn nicht zu lange ziehen zu lassen.
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Kann man den Geschmack von Mate variieren?
Wie beim Tee kann man den Geschmack durch verschiedene Zutaten verfeinern. Je nach persönlicher Vorliebe kann man dem Mate Milch, Honig, Zucker, Ahornsirup, Gewürze (Zimt, Kardamom, Anis...), Kaffeebohnen, Minze, Ingwer oder auch Zitrusschalen hinzufügen.
Wie bereitet man seinen Mate richtig zu?
Um Ihren Mate auf traditionelle Weise richtig zuzubereiten, benötigen Sie lediglich eine Kalebasse und eine Bombilla. Die Kalebasse ist ein speziell für Mate entwickeltes Gefäß und die Bombilla ist ein Filterstrohhalm, der das Trinken ermöglicht, ohne dass Teeblätter hindurchgelangen.
Hier sind die Schritte:
1. Erhitzen Sie Wasser in einem Wasserkocher, ohne es zum Kochen zu bringen; die Temperatur sollte zwischen 70 °C und 80 °C liegen.
2. Füllen Sie die Kalebasse zu ⅔ mit Bio-Mate. Schütteln Sie sie leicht, damit der feine Staub nach unten fällt. Achten Sie darauf, dass sich die Blätter auf einer Seite anhäufen.
3. Platzieren Sie die Bombilla in der Kalebasse.
4. Gießen Sie das heiße Wasser ein und lassen Sie den Mate einige Sekunden ziehen.
Der Mate kann mehrfach aufgegossen werden, ganz nach Ihrem Geschmack und Ihren Wünschen.
Welche Vorteile hat Mate?
Mate wird immer beliebter und verdankt seinen Erfolg seinen zahlreichen Vorzügen. Zunächst einmal ist er ein anregendes Getränk mit Koffein (1 %), das für einen kleinen „boost“-Effekt sorgt. Zudem ist Mate ein Konzentrat aus Antioxidantien, Mineralstoffen (Kalium, Magnesium) und Vitaminen, das die Konzentration fördern, unsere Abwehrkräfte stärken und gleichzeitig Cholesterin sowie Blutdruck senken soll. Ein weiterer Pluspunkt des Mates: Er soll appetitzügelnd wirken und den Körper dazu anregen, auf seine Reserven zurückzugreifen. Sein Aufguss wird daher bei bestimmten Schlankheitskuren empfohlen.
Für ein hochwertiges Getränk wählt man Bio-Mate
Bei Kusmi ist Mate Bestandteil mehrerer unserer Spitzenrezepturen, die alle bio sind sowie in Frankreich gemischt und verpackt werden. Die Bio-Zertifizierung garantiert Ihnen zudem zahlreiche Qualitätskontrollen bei der Herstellung und Verarbeitung des Tees – umweltfreundlich und ohne Pestizide.
Auf unserer Karte finden Sie die Mischung Euphoria, die gerösteten Mate, Kakao und Orange vereint, Detox, der Mate, grünen Tee und Zitrone kombiniert, oder auch BB Detox (Mate, grüner Tee und Grapefruit), Lovely Morning (grüner Tee, Mate, Zitrusfrüchte), Lov is pure (grüner Tee, Mate, Brennnessel), Boost (grüner Tee, Mate, Ingwer), Blue detox (grüner Tee und Mate). Beachten Sie auch, dass wir Ihnen die Bombilla anbieten können, diesen Strohhalm aus Edelstahl, der speziell für den Genuss Ihres Mates entwickelt wurde.
Und um ihn zu Hause zuzubereiten, finden Sie hier unsere Rezeptideen!
Unsere Bewertungen zu Yerba Mate
Unsere Bewertungen zu diesem Getränk? Wenn Sie nach etwas Außergewöhnlichem suchen, ist Yerba Mate genau das Richtige für Sie! Zu jeder Tageszeit verleiht er Ihnen einen neuen Energieschub. Mit seinen vielen gesundheitlichen Vorzügen soll er reich an Vitaminen und Mineralstoffen sein und ist ein starker natürlicher Wachmacher. Es ist ein herbes Getränk, dessen Bitterkeit jedoch von der Qualität der Blätter abhängt. Um sicherzugehen, hochwertigen Mate zu kaufen, wählen Sie eine grün-gelbe Farbe. Beachten Sie außerdem, dass der Geschmack von Mate je nach Sorte variiert.
Yerba Mate ist ein außergewöhnliches, aber sehr verführerisches Getränk, das alle Gaumen auf der Suche nach Exotik begeistern wird. Da er zahlreiche Vorzüge besitzt, können wir Ihnen nur wärmstens empfehlen, ihn zu probieren. Vorausgesetzt, Sie entscheiden sich für einen Bio-Mate! Auf halbem Weg zwischen Tee und Kräutertee hat Mate, dieses traditionelle südamerikanische Getränk, alles, um Sie zu verführen.