1/ Die Allgegenwart von Kaffee vs. die Originalität von Matcha
Darf es noch ein Kaffee sein? Das Heißgetränk hat sich fest in unseren Tagesablauf integriert. So trinken mehr als acht von zehn Franzosen täglich Kaffee (83 %), manche sogar mehrmals täglich (62 % von ihnen). Im Vergleich dazu ist der Matcha-Konsum noch deutlich exklusiver. Zunächst von Japan-Kennern geschätzt, die ihn auf Reisen entdeckten, gewinnt Matcha-Tee immer mehr an Bekanntheit – insbesondere dank der Pâtisserie, die seinen herb-pflanzlichen Geschmack und seine leuchtend smaragdgrüne Farbe feiert. Einem Gast einen Matcha anzubieten, ist in jedem Fall herrlich originell!
2/ Der Geschmack von Kaffee vs. der Geschmack von Matcha
Matcha zeichnet sich durch einen einzigartigen pflanzlichen Geschmack am Gaumen und eine feine Bitternote aus, die stets dezent bleiben sollte. Um zu verhindern, dass sie zu dominant wird, sollte man zu Matcha-Tee in Zeremonien-Qualität greifen (im Unterschied zu Matcha zum Kochen). Wenn das perfekte Gleichgewicht zwischen pflanzlichen Noten und Herbe entsteht, spricht man vom Geschmack „Umami“ – ein japanischer Begriff für einen langanhaltenden, sanften Nachgeschmack. Kräftig und bitter: Die Vorliebe für Kaffee ist meist nicht angeboren, sondern entwickelt sich erst (wie beim Wein ist das allererste Mal oft überraschend!). Zahlreiche Varianten sind entstanden, um seinen Geschmack milder zu machen: gesüßter Kaffee, Milchkaffee, Wiener Kaffee, Cappuccino …
3/ Die belebende Wirkung von Kaffee vs. die stimulierende Wirkung von Matcha
Als energiespendendes Getränk hat Kaffee eine vorübergehend belebende Wirkung, auf die nach etwa zwei Stunden ein „Tief“ folgt. Matcha hat einen ähnlichen Effekt, seine stimulierende Wirkung hält jedoch deutlich länger an. Matcha bleibt bis zu 8 Stunden im Organismus aktiv, und das enthaltene Theanin ist dafür bekannt, sich positiv auf Gedächtnis und Konzentration auszuwirken. Dass sein „boost-Effekt“ intensiver ist als bei anderen Tees, liegt daran, dass man Matcha als Ganzes zu sich nimmt, während man bei anderen Tees nur den Aufguss trinkt. Zudem hat Matcha-Tee bestimmte Nebenwirkungen von Kaffee nicht: erhöhter Blutdruck, Herzrasen, Sodbrennen, gelbe Zähne … Damit erweist sich Matcha als hervorragende Alternative zu Kaffee für alle, die ihren Kaffeekonsum reduzieren möchten. Denn auch wenn Kaffee mehr Koffein/Tein enthält als Matcha, hält letzterer Sie länger wach und konzentriert.
4/ Der Preis von Kaffee vs. der Preis von Matcha
Matcha-Tee ist im Durchschnitt teurer als Kaffee. Das liegt vor allem am Herstellungsort. Die Grünteeblätter für Matcha-Tee werden in Japan angebaut, geerntet und vermahlen – einem Land mit weltweit sehr hohen Lohnkosten. Daher ist Matcha-Tee ein rares, geschätztes und kostbares Getränk. Rechnen Sie ab etwa 100 Euro pro Kilo für einen Matcha zum Kochen und 300 bis 500 € pro Kilo für einen Matcha in Zeremonien-Qualität. Im Gegensatz dazu wird Kaffee in Entwicklungsländern in Südamerika, Afrika und Asien zu niedrigeren Lohnkosten angebaut und produziert. Je nach Varietät, Herkunft, Marktpreisentwicklung sowie der Wahl von Bio- oder Fairtrade-Kaffee können die Preise variieren. In der Regel liegt die durchschnittliche Preisspanne bei 15 €/kg für gemahlenen Kaffee und 45 €/kg für Kaffeekapseln.
Um genau zu erfahren, warum Matcha-Tee seinen Preis hat, lesen Sie unseren Artikel zu diesem Thema.
5/ Die Vorzüge von Kaffee vs. die Vorzüge von Matcha-Tee
Kaffee ist ein natürlicher Muntermacher mit nachgewiesenen krebshemmenden Eigenschaften. Sein Konsum soll zudem das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen senken. Matcha-Tee wiederum ist ein echtes Konzentrat an Antioxidantien (er enthält weit mehr als Kaffee!), aber auch an Vitaminen (A, C und E), Spurenelementen (Zink, Kupfer, Eisen, Magnesium) und Aminosäuren (rund 20-mal mehr als ein klassischer Grüntee). Regelmäßiger Matcha-Genuss kann dazu beitragen, die Zellalterung zu verlangsamen, Hautproblemen entgegenzuwirken, die natürlichen Abwehrkräfte des Körpers zu stärken und Stress abzubauen. Er soll zudem wohltuende Effekte auf die Haut haben.
Auch lesenswert: Die gesundheitlichen Vorteile von Matcha-Tee
6/ Der ökologische Fußabdruck von Kaffee vs. der ökologische Fußabdruck von Matcha
Kaffee und Matcha-Tee legen weite Wege zurück und werden nicht lokal produziert. Sie reisen Tausende von Kilometern, bevor sie in unseren Tassen landen. Daher empfehlen wir Ihnen, auf Kaffee und Tee aus biologischem Anbau zu setzen. Bei Kusmi ist das übrigens eine Selbstverständlichkeit. Dahinter steht der Gedanke, dass zusätzlich zum Transport die Anbauflächen nicht mit Pestiziden belastet werden, um gleichzeitig Ihre Gesundheit zu schützen. Beim Tee empfehlen wir Ihnen lose Ware – die umweltfreundlichere Wahl. Beim Kaffee sollte man idealerweise auf Kapseln verzichten (oder wiederverwendbare Kapseln selbst befüllen), da diese meist gar nicht oder nur schwer recycelt werden können.
7/ Warum entscheiden? Wählen Sie ein Rezept aus Kaffee und Matcha
Dieses Rezept wird Kaffeeliebhaber und Matcha-Fans gleichermaßen begeistern! Sie können es sowohl eiskalt als auch heiß genießen. Dazu benötigen Sie lediglich Kaffee, Matcha-Teepulver und Milch (Kuhmilch oder Haferdrink). Für eine süße Note können Sie Rohrzucker hinzufügen. Für die Iced-Variante benötigen Sie Eiswürfel. Geben Sie den Kaffee in einer Espressomenge in eine Tasse, fügen Sie das Matcha-Teepulver sowie die Milch hinzu und rühren Sie gut um. Das ausführliche Rezept finden Sie hier.
Ob Sie sich für Matcha oder Kaffee entscheiden: Beide Getränke harmonieren wunderbar mit feinem Gebäck oder Ihrem Frühstück.