Vijf redenen om komkommer te eten
Komkommer onderscheidt zich als een ware voedingskampioen op ons bord. Laten we eens van dichtbij bekijken wat deze vruchtgroente ons te bieden heeft en waarom hij zijn reputatie als uitzonderlijk gezond product dubbel en dwars verdient.
1 - Hydrateren dankzij komkommer
Wist u dat? Komkommer bestaat voor 96% uit water. Deze bijzondere eigenschap maakt het een ideale keuze om goed gehydrateerd te blijven, vooral tijdens periodes van grote hitte. Door regelmatig komkommer te eten hydrateert u uw lichaam op milde wijze, terwijl u profiteert van essentiële vitamines en mineralen.
2 - Voor een goede spijsvertering
Dankzij de ruime hoeveelheid vezels ondersteunt komkommer een goede darmwerking en draagt hij tegelijk bij aan een gevoel van verzadiging. Het hoge watergehalte geeft hem bovendien vochtafdrijvende en drainerende eigenschappen.
3 - Als aanvulling op uw skincare routine
Dankzij zijn ontstekingsremmende eigenschappen is komkommer de perfecte bondgenoot om huidirritaties te verzachten. We kennen allemaal de beroemde plakjes komkommer op de ogen om gezwollen, vermoeide en geïrriteerde oogleden te kalmeren, maar deze schijfjes zijn ook heel nuttig op plekken met jeuk. Ook het kopergehalte, essentieel voor de aanmaak van collageen, is aanzienlijk.
4 - Een bron van vitamine K
Komkommer is een bron van vitamine K, een voedingsstof die het lichaam nodig heeft om de botten te versterken. Regelmatige consumptie van komkommer combineren met voedingsmiddelen die rijk zijn aan vitamine D kan zo helpen de botdichtheid te verhogen en het risico op botbreuken te verkleinen.
Vitamine K is ook noodzakelijk voor de aanmaak van eiwuiten die betrokken zijn bij de bloedstolling.
5 - Een bondgenoot tegen angstgevoelens
Dankzij de pyridoxine die erin zit, zou komkommer helpen om stress op natuurlijke wijze te verminderen en angst tegen te gaan.
6 - Een voedingsmiddel met zeer weinig calorieën
Komkommer heeft een extreem lage caloriedichtheid van slechts 0,16 op een schaal van 9, waardoor het een van de minst calorierijke groenten is. Met amper 10 calorieën per 100 gram kan hij in grote hoeveelheden worden gegeten zonder de dagelijkse calorie-inname noemenswaardig te beïnvloeden
Om deze cijfers in perspectief te plaatsen: een hele komkommer met een gewicht tussen 400 en 500 gram levert slechts ongeveer 58 tot 73 calorieën, oftewel het equivalent van een klein tussendoortje. Bovendien bevat deze groente vrijwel geen vet (minder dan 0,5 g per 100 g), wat zijn status als lichte voeding versterkt.
De natuurlijke vochtafdrijvende werking helpt bovendien het vasthouden van vocht tegen te gaan, wat bijdraagt aan een slanker silhouet en een plattere buik. Daarom is komkommer een onmisbare slanke bondgenoot in een evenwichtig voedingspatroon en vormt hij de perfecte combinatie met ons Theeritueel voor een Slank Silhouet
3 eenvoudige en snelle recepten met komkommer
Vandaag delen we 3 receptideeën met komkommer, perfect voor de zomer!
Omdat komkommer voor meer dan 90% uit water bestaat, zorgt regelmatige consumptie voor een milde hydratatie. De beste manier? Met een karaf ijskoude groene thee munt-komkommer! Als u moeite heeft om voldoende te drinken, is deze verfrissende melange de perfecte motivatie.
Groene thee munt-komkommer als ijsthee
Vul uw karaf eerst voor iets meer dan de helft met heet water (net van de kook af). Hang er vervolgens een theezakje groene thee munt-komkommer in en ontspan tijdens de 10 minuten waarin de melange trekt.
Verwijder het theezakje en voeg een royale hoeveelheid ijsblokjes toe. Geef uw ijsthee een extra twist met wat schijfjes komkommer. En klaar is Kees! Een eenvoudig en verfrissend recept om volop van te genieten in het hart van de zomer.
De cordial-cocktail
Om deze licht zoete en fris-zure cocktail te maken heeft u het volgende nodig:
- groene thee munt-komkommer (2 schepjes voor 500 ml gezette thee
- 100 g fijne kristalsuiker
- 6 schijfjes komkommer
- 30 ml limoensap
- 50 ml gin
- 2,5 ml vloeibare suiker
- 1,25 ml anijsdrank
- 6 verse basilicumblaadjes
- 15 ijsblokjes
Schenk 150 ml gezette groene thee munt-komkommer in een kom of maatbeker en voeg 100 g fijne kristalsuiker en 4 schijfjes komkommer toe. Voeg 5 ml limoensap toe en klop het mengsel totdat de kristalsuiker is opgelost.
Plet in een shaker de basilicumblaadjes en de 2 resterende schijfjes komkommer. Voeg 30 ml van de cordial, het limoensap, de gin, de vloeibare suiker en de anijsdrank toe. Voeg 10 ijsblokjes toe en schud krachtig gedurende 20 seconden.
Zet het glas klaar, voeg de resterende ijsblokjes toe en schenk het mengsel erdoorheen met behulp van een zeefje. Garneer met een blaadje basilicum en enkele schijfjes komkommer.
Dip met Griekse yoghurt, komkommer, munt en honing
Om dit recept te maken heeft u het volgende nodig:
- 150 g komkommer
- 1 teentje knoflook
- 10 muntblaadjes
- 300 g Griekse yoghurt
- 2 theelepels acaciahoning
- peper en zout
- sesamzaadjes
- crackers of volkorenbrood
Snijd de komkommer eerst in de lengte doormidden, verwijder de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees fijn. Hak de muntblaadjes fijn en rasp het teentje knoflook.
Meng in een kom de Griekse yoghurt met honing, peper en zout. Voeg vervolgens de komkommer, de knoflook en de munt toe. U kunt garneren met sesamzaadjes en enkele muntblaadjes.
Serveer koel met crackers of sneetjes volkorenbrood!
Rauw, gekookt, als sap of in thee: de beste manieren om ervan te genieten
Traditioneel wordt komkommer rauw gegeten vanwege zijn frisheid, maar hij leent zich ook uitstekend voor snelle bereidingen. Hij kan namelijk worden gewokt, gestoofd of gesmoord, net als courgette. Gekookt of gebakken krijgt hij een smeltende textuur en een verrassende zachtheid. Komkommersap is daarnaast een uitstekende detox-optie die bijzonder verfrissend is in de zomer, net als onze biologische groene thee munt komkommer en onze infusies en kruidentheeën.
Tips om de beste te kiezen en te bewaren
Kies een komkommer met een mooie, gladde, diepgroene schil en een stevige structuur. Bewaar hem in zijn geheel tot wel tien dagen in de groentelade van de koelkast. Eenmaal aangesneden wikkelt u hem in vershoudfolie en consumeert u hem binnen 48 uur. Was hem liever niet vóór het bewaren om zijn frisheid te behouden.
Moet u hem schillen of de schil laten zitten?
De schil van de komkommer is rijk aan vezels, vitamines en antioxidanten. Door hem niet te schillen profiteert u van deze essentiële voedingsstoffen en geniet u van de knapperige textuur. Is uw komkommer echter niet biologisch, dan kunt u hem beter wel schillen om resten van bestrijdingsmiddelen te vermijden. Voor bepaalde recepten zoals tzatziki kan het verwijderen van de schil voor een gladdere textuur zorgen.
De gezondheidsvoordelen van komkommer
Naast zijn hydraterende en caloriearme profiel bevat komkommer tal van actieve bestanddelen die gunstig zijn voor ons lichaam. Deze bescheiden groente biedt een indrukwekkend scala aan weldaden voor de gezondheid.
Verbetert de spijsvertering dankzij vezels
Komkommer bevat oplosbare vezels die, wanneer ze oplossen in de darmen, een soort gel vormen die de stoelgang reguleert. Onoplosbare vezels versnellen bovendien de doorgang van voedsel en werken als prebiotica door onze goede bacteriën te voeden. Deze gecombineerde werking bevordert een evenwichtige darmflora en voorkomt verstopping op effectieve wijze. Daarnaast heeft komkommer, dankzij mineralen zoals kalium en magnesium, een alkaliserend effect dat maagzuur helpt te beheersen. Bescherm uw spijsvertering met komkommer en een heerlijke thee voor na de maaltijd.
Reguleert de bloeddruk dankzij kalium
Het rijke kaliumgehalte van komkommer draagt actief bij aan het reguleren van de bloeddruk. Deze eigenschap helpt zowel bij een lage als bij een hoge bloeddruk. Regelmatige consumptie, vooral in de vorm van sap, draagt immers bij aan het verlagen van het cholesterolgehalte en helpt zo cardiovasculaire risico's te voorkomen.
Bekijk voor meer advies ons artikel over natuurlijke tips voor de bloeddruk
Versterkt de botten dankzij vitamine K
Een portie van 200 g komkommer dekt bijna 20% van de dagelijkse behoefte aan vitamine K, een essentiële voedingsstof voor een goede botopbouw. Deze vitamine vergemakkelijkt de opname van calcium en draagt zo bij aan het behoud van de botdichtheid. In combinatie met voedingsmiddelen die rijk zijn aan vitamine D kan dit het aantal botbreuken helpen verminderen door de botstructuur te versterken.
Beschermt het hart en de nieren
Komkommer is rijk aan kalium en vitamine K en speelt een cruciale rol in het goed functioneren van het hart, de spieren en de nieren. De natuurlijke vochtafdrijvende werking bevordert de afvoer van afvalstoffen. Bovendien helpt komkommer de nieren urinezuur af te voeren dankzij het gehalte aan silicium en zwavel.
Antioxiderende en ontstekingsremmende werking
Komkommer is rijk aan flavonolen, een krachtige antioxidant, en aan lignanen, stoffen met ontstekingsremmende eigenschappen. Deze verbindingen helpen vrije radicalen te bestrijden die verantwoordelijk zijn voor celveroudering. Bovendien kunnen ontstekingsremmende bestanddelen zoals quercetine ontstekingen in het lichaam verminderen. Deze weldaden maken van komkommer een waardevolle bondgenoot om hart- en vaatziekten te voorkomen en onze vitaliteit te versterken.