Zunächst einmal: Woher kommt Tee?
Tee wird aus Teeblättern hergestellt, die zu einer Strauchart namens Camellia sinensis, allgemein als Teestrauch bekannt, gehören. Er wird überwiegend in Asien angebaut, insbesondere in China, Indien, Sri Lanka und Vietnam. Die getrockneten Blätter werden für das Getränk einige Minuten in heißem Wasser aufgegossen.
Texte belegen den Teekonsum in China seit dem Ende der Antike. Er ist weit verbreitet und wird wegen seiner vermeintlichen medizinischen Eigenschaften geschätzt. Tee verbreitete sich dann allmählich in ganz Asien, bevor er zur Zeit der Renaissance Europa eroberte. Das Getränk wurde zunächst zur Bekämpfung von Kopfschmerzen oder Verdauungsproblemen verschrieben und gewann dann nach und nach an Beliebtheit.
Die verschiedenen Teesorten
Schwarzer, grüner oder weißer Tee stammen von derselben Art. Nach der Ernte werden die Teeblätter unterschiedlich verarbeitet, um Teesorten mit verschiedenen Geschmacksrichtungen anzubieten. Der sehr feine weiße Tee besteht aus getrockneten jungen Knospen. Da er nur sehr wenig oxidiert ist, soll weißer Tee einen großen Teil seiner Antioxidantien bewahren.
Grüner Tee wird direkt Hitze ausgesetzt, um die Oxidation zu verhindern. Da er nicht fermentiert wird, bleiben seine Antioxidantien zudem besser erhalten. Schwarzer Tee hingegen durchläuft vor dem Trocknen einen Fermentationsprozess. Das Ergebnis ist ein stark oxidierter Tee, der besonders reich an Teein ist. Wie Kaffee wird schwarzer Tee wegen seiner anregenden Wirkung geschätzt.
Die vermuteten gesundheitlichen Eigenschaften von Teeblättern
Teeblätter enthalten Polyphenole, eine Familie von Molekülen, die Pflanzen produzieren, um sich vor äußeren Einflüssen zu schützen. Polyphenole erweisen sich insbesondere als starke Antioxidantien. 2012 veröffentlichte das American Journal of Clinical Nutrition eine Studie mit 75 000 chinesischen Frauen, die regelmäßig grünen Tee konsumierten. Die Forschenden beobachteten, dass der Konsum von grünem Tee das Risiko für Dickdarm-, Magen- und Speiseröhrenkrebs senken könnte.
Polyphenole sollen die Fähigkeit haben, die Entstehung von Krebs zu verhindern. Das ebenfalls im Tee enthaltene ECGC „Epigallocatechingallat“ soll die Bildung freier Radikale verhindern und so oxidativen Stress regulieren. Eine weitere Studie amerikanischer Forschender zeigt die natürliche Fähigkeit von grünem Tee, den Blutdruck zu senken. Dank seiner entzündungshemmenden Wirkung könnte er sogar den Cholesterinspiegel senken.
Tee ist ein Getränk mit vielen Vorzügen, auf das Sie nicht verzichten sollten. Bei Kusmi begleitet er Sie vom Morgen bis zum Schlafengehen. Starten Sie gut in den Tag mit einer großen Schale Bio-English Breakfast, dem schwarzen Frühstückstee. Zur Snackzeit gönnen Sie sich eine wohltuende Pause mit einer Tasse Bio-grünem Tee mit Mandel. Um Sie in die Arme von Morpheus zu begleiten, werden Sie auf den rooibos Lovely Night nicht mehr verzichten wollen.