Wat is cafeïne? Wat zijn de effecten ervan?
Cafeïne werd in 1819 ontdekt door een Duitse chemicus en is een stikstofhoudend molecuul (men noemt ze “alkaloïden”) dat als stimulerend middel op het lichaam werkt. Ze werd cafeïne genoemd omdat ze eerst in koffie werd ontdekt. Datzelfde molecuul komt ook voor in thee, waar het theïne wordt genoemd. Als natuurlijk insecticide in planten zijn de effecten bij mensen gelukkig anders: het vermindert tijdelijk slaperigheid en verhoogt het concentratievermogen. Het verschil tussen koffie en thee is dat koffie er veel meer van zou bevatten: 3 tot 4 keer meer dan een kop thee. Dat verklaart het opwekkende effect van koffie, gevolgd door een “dip” ongeveer twee uur later. Thee wordt daarentegen beschouwd als een stimulerend middel dat geleidelijker, maar langer werkt.
Is cafeïne aanwezig in yerba maté?
Zeker. De plant, yerba maté genoemd, bevat een behoorlijke hoeveelheid cafeïne in de bladeren (naar schatting 1%). Dat is voldoende om de consumptie ervan ons hersensysteem te laten beïnvloeden, waardoor de alertheid toeneemt en slaperigheid wordt bestreden.
Is maté een opwekkend middel?
Nee, het is eerder een natuurlijke energiegever. Maté kan 's ochtends of vóór een sportsessie worden gedronken voor een kleine boost. Houdt maté u uit uw slaap? Dat hangt ervan af. Net als bij thee of koffie hangt de invloed van cafeïne op de slaap af van ieders gevoeligheid.
Wat is het stimulerende effect van maté vergeleken met koffie?
Maté bevat gemiddeld minder cafeïne dan koffie. Het effect op het lichaam is dus iets milder. De schattingen variëren naargelang de bereidingswijze van warme dranken. Houd er echter rekening mee dat het theïnegehalte van thee tot thee verschilt, afhankelijk van de specifieke kenmerken van de teelt (oogstseizoen van de bladeren en het gehalte aan knoppen). Bovendien reageert iedereen anders op theïne. Het theïnegehalte van de ene thee kan dus niet worden vergeleken met dat van een andere.
Hoe doseert u maté volgens het gewenste effect?
U kunt op dezelfde manier te werk gaan als met koffie of thee, door de sterkte en concentratie te doseren, water toe te voegen of minder matébladeren te gebruiken, afhankelijk van de gewenste smaak en het beoogde effect. Door de eerste infusie weg te gieten en opnieuw water toe te voegen, wordt thee minder theïnehoudend. Hetzelfde kan met maté: bij de tweede infusie bevatten de bladeren minder cafeïne.
Onze tips om yerba maté goed te bereiden
De bereiding van yerba maté is een ware kunst. Hiervoor hebt u een kalebas, een bombilla en enkele matébladeren nodig (bij voorkeur biologisch).
1-Vul de kalebas voor ¾ met matébladeren.
2-Verwarm water in een waterkoker, maar laat de temperatuur niet boven 80°C komen om de bladeren te behouden.
3-Kantel de kalebas zodat de bladeren aan één kant komen te liggen.
4-Giet het warme water op het vrijgekomen deel van de kalebas.
5-De trektijd varieert naargelang uw smaak en de smaak die u aan uw drank wilt geven. De aanbevolen duur ligt doorgaans tussen 5 en 10 minuten. Puristen geven de voorkeur aan een langere trektijd voor een krachtige drank in de mond.
6-Proef de drank met een bombilla (matérietje).
7-U kunt de bladeren gedurende de dag meerdere keren laten trekken.
Yerba maté is een drank boordevol gezondheidsvoordelen. Volgens de regels van de kunst bereid, geeft hij u dankzij zijn cafeïnegehalte de energie die u nodig hebt voor uw dag. Stimulerend en energiegevend vormt hij een uitstekend alternatief voor thee of koffie. Ontdek de matémelanges van Kusmi Tea! Heerlijke biologische producten.