Matchathee en zijn gezondheidsvoordelen
Wat is matchathee?
Matcha is groene thee in poedervorm. Hij is afkomstig van de theeplant, Camelia Sinensis genoemd, die in Japan voorkomt, net als zwarte thee. De bladeren worden geoogst en in de schaduw gedroogd, waardoor het chlorofylgehalte stijgt. Wanneer je een blikje matcha opent, krijg je een explosie van smaragdgroene kleur!
De bladeren voor matcha worden zorgvuldig gemalen in granieten stenen molens om een uiterst fijn poeder te verkrijgen. Matcha drinken betekent genieten van theebladeren met een verfijnde, zoete en romige smaak.
Wat zijn de voordelen van deze groene thee uit Japan voor het lichaam?
Matcha is een drank die bekendstaat om zijn voordelen voor het lichaam :
- antioxidant (matchathee is een van de groene theesoorten die het rijkst zijn aan antioxidanten, je weet wel, die moleculen die het immuunsysteem versterken en helpen de ontwikkeling van bepaalde ziekten te bestrijden?)
- antibacterieel en antiviraal;
- regulerend voor de stofwisseling;
- antistress (dankzij de aanwezigheid van L-theanine, een aminozuur dat bekendstaat om zijn werking op ons stress- en angstniveau)
Hoe drink je matchathee?
Er bestaan 3 soorten matcha:
1. Ceremoniële matcha
Afkomstig van de eerste bladeren van de Japanse theeplant, wordt hij puur gedronken, gemengd met heet water. Zeef hem goed en laat hem enkele minuten trekken voordat je ervan geniet. Ontdek de biologische ceremoniële matcha van Kusmi Tea!
2. Premium matcha
Premium matcha is een uitstekend compromis tussen kwaliteit en veelzijdigheid. Het fijne, heldergroene poeder is afkomstig van zorgvuldig geselecteerde, maar iets rijpere bladeren dan die van ceremoniële matcha. Je kunt hem puur drinken om de zachte plantaardige tonen te waarderen, maar hij is ook ideaal voor dranken zoals matcha lattes dankzij zijn evenwichtige en minder bittere smaak. De perfecte keuze voor dagelijks genieten met kwaliteit.
2. Matcha voor de keuken
Het poeder heeft een donkergroene kleur en wordt verkregen uit drogere bladeren. Culinaire matcha wordt gebruikt om gebak op smaak te brengen, zoals muffins, madeleines of chocoladefondants. Aan recepten geen gebrek en sommige zijn echt heerlijk! Bij Kusmi variëren we graag: matcha latte met kokosmelk,chai latte met matcha en nog veel meer recepten om in de keuken uit te proberen!
5 manieren om matcha van kwaliteit te herkennen
1. De kleur van het poeder
Matcha van kwaliteit herken je aan zijn intens groene kleur. Als je donkergroene of vergeelde matcha wordt aangeboden, kun je het aanbod beter afslaan!
2. De herkomst van de thee (bij voorkeur uit Japan)
Volgens de geschiedenis zou de beste matchathee in 1191 naar Japan zijn geïmporteerd, hoewel hij oorspronkelijk uit China lijkt te komen. Hij werd tijdens theeceremonies gedronken door aanhangers van het zenboeddhisme. We raden je toch aan te kiezen voor een Japanse herkomst, die betrouwbaarder is wat productkwaliteit betreft. Let op voor onaangename verrassingen, want de benaming matcha kan aan elk type groene thee in poedervorm worden gegeven.
3. De geur en de smaak
Als je jadegroene matcha drinkt met een licht schuimlaagje en belletjes, kun je er zeker van zijn dat het premium matcha betreft, afkomstig van de eerste bloei. De grassige smaak is eerder zoet en subtiel in de mond. Is de kleur daarentegen dof en de smaak bitter, dan is er over de kwaliteit gelogen…
4. Het biologische label
Kies bij voorkeur voor matcha met een biologisch label om te voorkomen dat je mogelijke pesticiden binnenkrijgt. Bovendien garandeert deze benaming je talrijke kwaliteitscontroles tijdens de productie en vervaardiging van het product. Bij Kusmi zetten we ons via diverse acties in voor duurzame landbouw, voor een gezonder leven met respect voor het milieu.
5. De prijs van het blikje
Een blikje van 30 g ceremoniële matcha kost ongeveer dertig euro, tegenover ongeveer twintig euro voor culinaire matcha. De prijs van matcha hangt af van de graad (of het assortiment), de kwaliteit, de oogst en de herkomst. Matchathee is doorgaans duurder dan zijn neven, groene en zwarte thee. Wees dus alert als de prijs op het etiket laag lijkt. Het duurste matcha-assortiment is ceremoniële matcha, beschouwd als een hoogwaardige premiumthee. Vragen? Ontdek onze uitgebreide gids over de prijs van matcha!
Nu weet je hoe je matcha van kwaliteit herkent! Kijk voor de beste biologische matcha naar zijn heldergroene kleur. Geniet van zijn licht bittere en tegelijk zoete smaak. Sluit je ogen om van deze unieke ervaring te genieten. Kies geen thee waarvan de prijs te laag is. Ontdek de andere variëteiten groene thee op onze blog!