Le varietà di tè nero provenienti dalla Cina
La Cina è il più grande produttore di tè al mondo, in particolare di tè nero. Ciascuna tipologia di tè nero ha le proprie peculiarità e proviene da una regione diversa.
Keemun
Il Keemun: questo tè nero proviene dalla regione di Qimen e Huangshan, nella provincia di Anhui, nella Cina orientale. La regione è nota per le sue montagne e le sue nuvole basse che offrono paesaggi sublimi. Il tè nero Keemun è un tè chiaro di cui basta una piccola quantità per ottenere un'infusione ricca di gusto. Si distingue per le sue note legnose, un sapore fruttato e talvolta una delicata nota di cioccolato.
Lapsang Souchong
Con il termine Lapsang Souchong si intende un tè nero affumicato originario del Fujian, una provincia situata nel sud-est della Cina. È una regione montuosa a lungo rimasta di difficile accesso, caratterizzata da un clima subtropicale con estati calde e umide e inverni miti. Il tè nero proviene dalle foglie basse della pianta del tè ed è considerato uno dei tè più pregiati. Una volta infuso assume un colore caramello scuro e viene persino utilizzato in alcune ricette, come la vellutata di zucca potimarron affumicata e le uova marmorizzate.
Yunnan
Lo Yunnan è una varietà di tè nero originaria dell'omonima regione situata nel sud-ovest della Cina, caratterizzata da montagne, risaie e laghi. Tè d'alta quota, è considerato uno dei migliori tè neri al mondo. Sarà perfetto per il mattino, offrendo sapori intensi ma privi di amarezza grazie all'equilibrio dei suoi aromi. Con il suo sapore morbido e delicato, è l'ideale per chi desidera avvicinarsi al mondo del tè.
Oolong
L'Oolong è un tè a metà strada tra il tè nero e il tè verde, poiché l'ossidazione delle foglie non è completa. Offre sapori freschi o più intensi a seconda del suo livello di ossidazione. L'Oolong si caratterizza anche per le sue note floreali e burrose, e persino per sfumature più complesse, leggermente tostate.
Le varietà di tè nero provenienti dal Giappone
In Giappone, il Japan Lapsang è la varietà di tè nero più prodotta. Si tratta di un tè nero affumicato che offre note legnose decise, molto gradevoli ed equilibrate. Viene ottenuto grazie a una maestria rara che gli consente di sprigionare tutti i suoi aromi affumicati, talvolta insoliti ma sempre squisiti. Il Giappone resta comunque un grande produttore di tè verde, molto più che di tè nero.
Le varietà di tè nero provenienti dall'India
L'India è un Paese che offre anch'esso favolose varietà di tè nero, coltivate in giardini spesso situati in altitudine.
Assam
Coltivato in India, questo tè nero dal colore chiaro composto da foglie grandi cresce in gran parte a livello del mare a bassa quota e offre sapori intensi. Vivace, di buon corpo, il tè Assam è perfetto per la colazione. Potete anche aggiungere una goccia di latte, che si sposerà magnificamente con il suo gusto corposo. Per assicurarvi un tè Assam di qualità, preferite le foglie del secondo raccolto, spesso migliore del primo.
Darjeeling
Il Darjeeling è senza dubbio il tè nero più famoso dell'India, prodotto nel Bengala Occidentale, nei giardini della regione di Darjeeling situati sulle pendici dell'Himalaya. In totale, esisterebbero 87 giardini che producono tè Darjeeling. Tè nero tra i più pregiati per l'eccellenza delle sue foglie, si distingue per il suo gusto legnoso e denso. A seconda del periodo di raccolta, questo tè nero offre colori variabili all'infusione e note più o meno accentuate di moscato. Il tè Darjeeling viene infatti raccolto 3 volte l'anno: il raccolto primaverile regala un tè dai sapori delicati e dal corpo leggero al palato, il raccolto estivo si contraddistingue per foglie di Darjeeling più ambrate dal gusto più deciso e con una leggera amarezza, e infine il raccolto autunnale, successivo alla stagione delle piogge, dona un tè dalle note mature e legnose.
Le varietà di tè nero provenienti dallo Sri Lanka
Famoso in tutto il mondo, il tè nero di Ceylon viene coltivato nello Sri Lanka. Si può trovare anche sotto forma di tè verde o di tè bianco, ma è proprio la sua versione in tè nero a essere la più celebre a livello internazionale. Tè corposo e ricco di tannini, offre al palato un gusto rotondo, forte e robusto. Ricorda il tè Assam o il Darjeeling e può essere gustato con una goccia di latte. Rappresenta una valida alternativa al caffè per chi desidera ridurre o eliminare il consumo di caffeina.
L'originalità del tè nero affumicato
Accanto a tutte queste grandi tipologie di tè nero, esiste anche il tè nero affumicato, le cui foglie sono state ossidate, arrotolate su se stesse e poi affumicate. I tè neri affumicati più celebri sono il Lapsang Souchong della Cina o il Japan Lapsang del Giappone.
Il tè nero, la base dei tè speziati
Se siete amanti dei tè speziati e aromatizzati, il tè nero è la base perfetta per i tè Chai. Qualunque sia la provenienza, Assam, Ceylon, Yunnan o Darjeeling, si sposa a meraviglia con la cannella, il cardamomo o i chiodi di garofano. Il Chai viene bevuto ogni giorno in India, dove viene servito con latte e zucchero.
Come scegliere al meglio il proprio tè nero
Per scegliere un tè nero di qualità, vi consigliamo di optare per un tè nero biologico sfuso. La denominazione bio garantisce controlli durante l'elaborazione e la produzione, oltre a un prodotto sviluppato nel rispetto dell'ambiente. Avrete così la certezza di gustare un tè privo di pesticidi e di qualità premium.
I benefici del tè nero
I tè neri, proprio come i tè verdi o i tè bianchi, possiedono numerosi benefici per la salute. A cominciare dalla loro ricchezza di antiossidanti, molecole che aiuterebbero a contrastare lo sviluppo di alcune malattie e l'invecchiamento precoce delle cellule. Tuttavia, non superano i tè verdi, che restano i più ricchi in assoluto sotto questo aspetto.
Il tè nero è inoltre la varietà che possiede la maggiore quantità di tannini e il più alto contenuto di caffeina. È perfetto per il mattino e si sposa benissimo con le fette biscottate a colazione. Fornisce energia per tutto l'arco della giornata senza aumentare il nervosismo, o quasi, a differenza del caffè. Sapevate che teina e caffeina derivano in realtà dalla stessa molecola? Indicano quindi la stessa sostanza, ma non producono gli stessi effetti sull'organismo. La teina viene rilasciata in modo graduale nel corpo e durante tutta la giornata, mentre la caffeina è disponibile quasi immediatamente. Per questo motivo, a quest'ultima è associato un effetto boost molto marcato.
Preparare e mettere in infusione il proprio tè nero
Per preservare tutti gli aromi e i benefici del vostro tè nero, noi di Kusmi Tea vi consigliamo di non lasciarlo in infusione in un'acqua troppo calda. Una temperatura eccessiva rischierebbe infatti di rovinare le foglie di tè. Al contrario, un'acqua troppo fredda non ne consentirà un'infusione ottimale: l'ideale è una temperatura compresa tra 80 e 95°C. Dal punto di vista del gusto, un tempo di infusione prolungato donerà un tè ricco e intenso negli aromi e nei sapori. Se preferite un gusto più leggero, riducete il tempo di infusione, ad esempio tra i 2 e i 3 minuti.
Le recensioni Kusmi Tea
Noi di Kusmi Tea adoriamo il tè nero. Preferibilmente bio! Questo tè illuminerà le vostre mattine e vi darà l'energia necessaria per iniziare al meglio la giornata. Sarà perfetto anche per una calda pausa merenda.
La grande varietà di tè neri vi permetterà di trovare facilmente quello più adatto a voi. A colazione o durante la giornata, una tazza di tè nero regala un momento intenso di piacere profumato. Inoltre, il tè nero offre numerosi benefici per la salute e per l'organismo.