Che cos'è il maté?
Se il Sudafrica è rinomato per il rooibos (talvolta chiamato “cespuglio rosso”), l'America Latina trae il suo orgoglio da un'altra pianta indigena: la yerba mate o Ilex paraguariensis, che cresce in particolare nel nord-est dell'Argentina, in Paraguay e nel sud del Brasile. La storia racconta che questa pianta era già consumata dagli amerindi Guaraní, che la masticavano o la lasciavano in ammollo nella loro borraccia d'acqua fresca. Se cresceva allo stato selvatico, è stata poi coltivata e il suo consumo si è diffuso in altri Paesi dell'America Latina (Cile, Uruguay, Bolivia…), prima di conquistare appassionati in tutto il mondo. Oggi il maté si beve più spesso caldo, infuso in una sorta di zucca, chiamata calebasse. È un tubo metallico (bombilla) che funge sia da filtro sia da cannuccia.
Che gusto ha il maté?
Difficile rispondere a questa domanda. È un po' come chiedere che gusto ha il tè, quando esistono diversi tipi di tè (bianco, verde, nero), con sapori che variano a seconda del luogo di coltivazione, dell'infusione o del fatto che sia aromatizzato o meno. Per il maté è un po' la stessa cosa: ne esistono diversi tipi. Se dovessimo riassumere il suo gusto generale, parleremmo di un sapore vegetale leggermente amaro. Il maté classico/tradizionale, consumato in America Latina, si beve molto amaro, mentre il maté verde (che non è stato affinato), più diffuso in Europa, è più dolce, più aromatizzato, talvolta con note caramellate. Anche la preparazione del maté influisce sul suo gusto. Per evitare una bevanda troppo amara, bisogna fare attenzione a non usare acqua troppo calda (70-80°) e a non lasciarlo in infusione troppo a lungo.
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Si può variare il gusto del maté?
Come per il tè, è possibile influire sul gusto arricchendolo. A seconda delle nostre piccole preferenze, si possono aggiungere al maté latte, miele, zucchero, sciroppo d'acero, spezie (cannella, cardamomo, anice…), chicchi di caffè, menta, zenzero o ancora scorze di agrumi.
Come preparare bene il maté?
Per preparare bene il maté in modo tradizionale, vi bastano una calebasse e una bombilla. La calebasse è un recipiente appositamente progettato per il maté e la bombilla è una cannuccia filtrante che permette di bere senza far passare le foglie.
Ecco i passaggi:
1. Scaldate l'acqua in un bollitore senza portarla a ebollizione: la temperatura deve essere compresa tra 70° e 80° C.
2. Riempite la calebasse fino a ⅔ con maté biologico. Mescolate per far cadere la polvere sul fondo. Assicuratevi che le foglie formino un cumulo su un lato.
3. Posizionate la bombilla nella calebasse.
4. Versate l'acqua calda e lasciate in infusione il maté per alcuni secondi.
Il maté può essere infuso più volte secondo i vostri gusti e desideri.
Quali sono i benefici del maté?
Sempre più apprezzato, il maté riscuote successo grazie ai suoi numerosi benefici. Innanzitutto, è una bevanda stimolante composta da caffeina (1%), che dona una piccola “sferzata di boost”. Inoltre, il maté è un concentrato di antiossidanti, minerali (potassio, magnesio) e vitamine che aiuterebbe la concentrazione, rafforzerebbe le nostre difese immunitarie, riducendo al contempo il colesterolo e la pressione arteriosa. Un altro vantaggio del maté: avrebbe un effetto soppressore dell'appetito, costringendo l'organismo ad attingere alle proprie riserve. Il suo infuso sarebbe quindi consigliato durante alcune diete dimagranti.
Per una bevanda di qualità, scegliete il maté biologico
Da Kusmi, il maté è integrato in diverse delle nostre ricette di punta, tutte biologiche, miscelate e confezionate in Francia. La certificazione biologica garantisce infatti numerosi controlli di qualità durante la produzione e la lavorazione del tè, nel rispetto dell'ambiente e senza pesticidi.
Nel nostro assortimento, la miscela Euphoria, che riunisce maté tostato, cacao e arancia, Detox, che combina maté, tè verde e limone, oppure BB Detox (maté, tè verde e pompelmo), Lovely Morning (tè verde, maté, agrumi), Lov is pure (tè verde, maté, ortica), Boost (tè verde, maté, zenzero), Blue detox (tè verde e maté). Ricordate che possiamo fornirvi una bombilla, questa cannuccia in acciaio inox appositamente progettata per degustare il vostro maté.
E per prepararlo a casa vostra, ecco le nostre idee di ricette!
La nostra recensione sullo yerba maté
La nostra recensione su questa bevanda? Se cercate qualcosa di diverso, lo yerba maté fa per voi! Qualunque sia l'ora della giornata, vi darà una sferzata di energia. Dotato di numerosi benefici per la salute, sarebbe ricco di vitamine e minerali ed è un potente stimolante naturale. È una bevanda amara, ma la sua amarezza dipende dalla qualità delle foglie. Per essere certi di acquistare maté di qualità, scegliete un colore verde/giallo. Sappiate inoltre che il gusto del maté varia a seconda della varietà.
Lo yerba maté è una bevanda insolita ma molto seducente, che saprà conquistare i palati alla ricerca di esotismo. Dotato di numerosi benefici, non possiamo che incoraggiarvi ad assaggiarlo. A condizione di scegliere un maté biologico! A metà strada tra il tè e l'infuso, il maté, questa bevanda ancestrale del Sud America, ha tutto per sedurvi.