Di cosa è composto il tè verde?
Innanzitutto, il tè verde è composto dalle foglie della pianta del tè, essiccate dopo la raccolta. Ma se si osservano queste foglie con una lente d'ingrandimento, si nota che contengono polifenoli o catechine e, più in particolare, EGCG, molecole organiche ampiamente presenti nei vegetali, ma anche vitamine, oligoelementi e minerali... E teina!
Il tè verde, in particolare il matcha, è apprezzato per i suoi sapori unici e i suoi molteplici benefici per l'organismo. Originario della Cina e del Giappone, questo tè è ricco di ingredienti essenziali come i polifenoli e la caffeina, chiamata anche teina. Ogni infusione rilascia questi composti attivi, offrendo al tempo stesso un effetto stimolante delicato e costante per tutta la giornata.
Che cos'è la teina, molecola contenuta in tutti i tè verdi?
Presente nelle foglie di tè verde, la teina si libera non appena vengono immerse nell'acqua calda. La teina è quindi considerata il principale principio attivo del tè. È un alcaloide, una sostanza organica di origine vegetale. La particolarità degli alcaloidi è che queste molecole contengono tutte almeno un atomo di azoto nella loro composizione. Ma allora perché si dice che i tè contengono caffeina?
A differenza del caffè, il tè verde è spesso preferito per un consumo regolare, perché è meno eccitante. Tuttavia, per chi cerca una bevanda senza caffeina, le tisane sono un'ottima alternativa.
Teina e caffeina, sono la stessa cosa?
Anche se per un certo periodo si è pensato il contrario, teina e caffeina sono la stessa molecola. La differenza tra le due bevande calde, le più consumate al mondo, deriva dal fatto che il caffè ne contiene in quantità maggiore: da tre a quattro volte di più rispetto a una tazza di tè. Per questo il caffè è considerato un eccitante, mentre il tè è considerato soltanto uno stimolante. Il tè verde non è quindi un eccitante. Gli effetti del tè sono molto più diffusi e costanti nel tempo, mentre il caffè fornisce dei “boost”. Differenze di concentrazione che si riscontrano anche tra i diversi tipi di tè: il tè nero è il più ricco di teina, soprattutto perché la rilascia più rapidamente, seguito dal tè verde e dal tè bianco, noto per essere il più “leggero”.
A cosa serve la teina/caffeina?
In natura, nei semi, nelle foglie e nei frutti, la teina/caffeina ha un effetto difensivo. Agisce come un insetticida naturale, per contrastare i predatori. Ma negli esseri umani, la teina (caffeina) agisce come stimolante, dandoci energia.
Qual è l'impatto di questa molecola sulla salute?
È quindi interessante dal punto di vista della salute! Rilasciata gradualmente nell'organismo per sei ore, la teina (caffeina) favorirebbe così la concentrazione e le nostre capacità di memorizzazione. L'altro effetto della teina è diuretico: permette all'organismo di eliminare più acqua e sale del normale. Niente male, vero?
L'effetto stimolante della teina nel tè verde è lo stesso per tutti?
La stimolazione percepita, il tasso di assorbimento della teina/caffeina e la tolleranza saranno propri di ciascuno. Mentre l'effetto stimolante ed energizzante del tè verde è ricercato da alcuni perché ritenuto benefico, altri potrebbero invece volerne fare a meno. È il caso delle persone sensibili alla caffeina, che possono temere di avere difficoltà ad addormentarsi. Il tè nero rappresenta un'ottima alternativa per le persone che cercano una bevanda a metà strada tra il tè verde e il caffè.
Come “deteinare” il tè verde?
Se si può naturalmente scegliere altre bevande calde senza teina/caffeina, come le tisane o il rooibos, si può anche ridurre la presenza di teina nella propria tazza di tè verde o di tè matcha. Per farlo, basta lasciare in infusione il tè una prima volta per un minuto, poi gettare questa prima acqua, che contiene più caffeina. Si conserva quindi lo stesso tè, la stessa bustina o lo stesso infusore, da lasciare nuovamente in infusione in nuova acqua. Questa seconda infusione sarà molto più leggera in teina, preservando al contempo i sapori del nostro tè verde preferito.
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Il tè verde e il tè nero contengono quindi caffeina/teina, ma in quantità minore rispetto a quella contenuta nel caffè. Quest'ultima svolge un ruolo importante sull'organismo e sulla salute, apportando una dose di energia nella nostra quotidianità. A differenza del caffè, considerato un eccitante, il tè è invece classificato nella famiglia degli stimolanti. Scoprite la nostra gamma di tè verdi biologici Kusmi Tea, ve ne innamorerete!