Il bergamotto, un agrume dalle origini misteriose
È difficile risalire alle origini geografiche del bergamottiero. Alcuni ritengono che sia stato introdotto in Europa dai crociati. Il suo nome deriverebbe allora dall’ottomano « Bay Armut », che significa « La pera del Maestro ». Altri, invece, pensano che il bergamotto sia stato importato dalle Isole Canarie da Cristoforo Colombo. Prenderebbe il nome da Berga, una città catalana dove fu poi coltivato... Una cosa è certa: oggi il bergamottiero cresce principalmente in Calabria, nel sud Italia.
Il bergamotto di Calabria
Da Kusmi, scegliere prodotti di qualità, dai sapori originali e unici è la nostra priorità numero 1. La scelta di questi ingredienti è importante e la qualità del nostro approvvigionamento è la chiave del nostro successo.
Ci impegniamo quindi a scegliere i migliori in ogni categoria: frutta, fiori, spezie... tutti selezionati con cura per la loro qualità e il loro sapore, prodotti nel massimo rispetto del pianeta.
Per il bergamotto, vi diamo appuntamento in Calabria, nel Sud Italia . Con un clima caldo, poche gelate e piogge regolari, il sud Italia offre condizioni climatiche uniche per la produzione di bergamotto.
Il bergamotto, protagonista del tè Earl Grey
È il bergamotto a conferire il suo gusto inimitabile all’Earl Grey, un tè molto noto oltremanica. Per ottenere l’Earl Grey, si nebulizza olio essenziale di bergamotto sulle foglie di tè nero essiccate. Questa miscela aromatizzata esiste anche nelle versioni tè bianco, tè verde o tè Oolong. Il tè preferito della regina d’Inghilterra prenderebbe il nome dal conte Charles Grey, Primo ministro del Regno Unito dal 1830 al 1834. Numerose leggende ruotano attorno alla sua origine esatta... Una di esse racconta che un servitore cinese della famiglia Grey avrebbe avuto l’idea di esaltare il gusto del tè immergendovi una fetta di bergamotto. Si dice anche che Charles Grey abbia un giorno ricevuto un bergamotto e che, non sapendo come prepararlo, ne abbia tagliato un pezzo per metterlo nella sua tazza di tè. L’avreste provato?
Le proprietà del bergamotto
Se l’Earl Grey ha attraversato la Storia, è anche perché il bergamotto avrebbe numerosi benefici:
• Si dice che questo agrume aiuti a gestire lo stress e favorisca l’addormentamento.
• In infusione, il bergamotto avrebbe effetti lenitivi sui disturbi digestivi, come crampi allo stomaco e spasmi. Il frutto aiuterebbe anche a contrastare i parassiti intestinali.
• L’applicazione di olio essenziale calmerebbe le irritazioni cutanee come eczema, orticaria o psoriasi. Attenzione tuttavia all’esposizione al sole, poiché questo olio è fotosensibilizzante.
Il bergamotto contiene anche nutrienti benefici per la salute:
• La sua elevata concentrazione di vitamina C rafforzerebbe le difese immunitarie.
• Questo frutto è ricco di vitamina A, un potente antiossidante benefico anche per la vista.
• L’agrume contiene anche flavonoidi, molecole dalle proprietà antiossidanti.
Il bergamotto in tutte le sue forme
Il bergamotto sarebbe benefico per la salute, ma anche e soprattutto per il palato! Oltre al suo olio essenziale, che conferisce il suo gusto unico al tè Earl Grey, il suo succo, la sua scorza e la sua buccia si prestano alla preparazione di gustosi piatti dolci e salati. La polpa del bergamotto ha un gusto acido e amaro. In caso di piccolo appetito, vi consigliamo di mangiarlo così com’è, una vera delizia! La sua scorza dall’aspetto granuloso si consuma volentieri grattugiata: i suoi aromi generosi esaltano il gusto dei piatti per un’esplosione di sapori in bocca! Il succo di bergamotto è ideale per ravvivare un piatto: sublimerà un vassoio di frutti di mare e darà slancio a una marinata. Versate qualche goccia della sua essenza per dare vivacità alle vostre macedonie e salse. Le foglie di bergamotto sprigionano un ricco profumo e si usano come erba aromatica. Si ritrovano tradizionalmente nei piatti thailandesi o malesi. Come dessert, la buccia di bergamotto, candita o ridotta in polvere, arricchisce delicatamente le vostre dolcezze, come confetture, pasticceria o biscotti.
Ricette: preparare un latte Earl Grey
Il tè nero al bergamotto è delizioso accompagnato dal latte, animale o vegetale.
Per una pausa golosa, scoprite due deliziose ricette realizzate con un tè Earl Grey.
Ricetta del tè Earl Grey al latte – da 2 a 3 tazze:
Scoprite una semplice ricetta di tè al bergamotto con latte.
1. Versate 100 ml d’acqua in un pentolino.
2. Spegnete il fuoco quando l’acqua raggiunge il bollore.
3. Aggiungete 8 g del nostro tè Earl Grey Kusmi Tea.
4. Lasciate in infusione da 3 a 5 min.
5. Aggiungete 250 ml di latte.
6. Scaldate a fuoco basso.
7. Spegnete il fuoco prima dell’ebollizione.
8. Versate il vostro Earl Grey al latte in una tazza filtrando le foglie con un colino.
9. Per più gusto, aggiungete zucchero, miele, cannella o cacao in polvere.
Ricetta del tè al bergamotto e latte di soia – 2 tazze
Per chi preferisce mescolare il proprio Earl Grey con una bevanda vegetale, scegliamo il latte di soia!
1. Scaldate l’acqua a 90°C con il vostro bollitore.
2. Aggiungete 6 g del nostro tè Earl Grey Kusmi Tea.
3. Versatevi sopra 200 ml di acqua calda.
4. Lasciate in infusione per 5 min.
5. Versate il tè nelle tazze filtrando le foglie di tè.
6. Aggiungete tra 30 e 40 ml di latte di soia.
Per sorprendere i vostri ospiti durante un tea time, sostituite l’Earl Grey tradizionale con un tè nero Anastasia, un tè agli oli essenziali di bergamotto, limone e fiori d’arancio.