¿Qué es la cafeína? ¿Cuáles son sus efectos?
Descubierta en 1819 por un químico alemán, la cafeína es una molécula nitrogenada (llamada “alcaloide”) que actúa como estimulante en el organismo. Se llamó cafeína porque se descubrió primero en el café. Esta misma molécula se encuentra en el té, donde recibe el nombre de teína. Actúa como insecticida natural en las plantas, pero sus efectos en los seres humanos son, afortunadamente, diferentes: reduce temporalmente la somnolencia y aumenta la capacidad de atención. La diferencia entre el café y el té radica en que el café contiene mucha más: de 3 a 4 veces más que una taza de té. Esto explica el efecto excitante del café, seguido de una “bajada” unas dos horas después. En cambio, el té se considera un estimulante de efecto más suave, pero más duradero.
¿La cafeína está presente en la yerba mate?
Así es. Su planta, llamada yerba mate, contiene una buena cantidad de cafeína en sus hojas (se estima un 1 %). Es suficiente para que su consumo actúe sobre nuestro sistema cerebral, aumentando la vigilancia y ayudando a combatir la somnolencia.
¿El mate es un excitante?
No, más bien se hablaría de un energizante natural. El mate puede tomarse por la mañana o antes de una sesión de deporte, para darse un pequeño boost. ¿El mate impide dormir? La respuesta es “depende”. Como ocurre con el té o el café, el impacto de la cafeína en el sueño depende de la sensibilidad de cada persona.
¿Cuál es el efecto energizante del mate en comparación con el café?
El mate contiene, de media, menos cafeína que el café. Por tanto, su efecto en el organismo será algo más suave. Las estimaciones varían según el método de preparación de las bebidas calientes. Sin embargo, debes saber que el contenido de teína varía de un té a otro según las características propias de su cultivo (temporada de cosecha de las hojas y su contenido de brotes). Además, cada persona reacciona de forma diferente a la teína. Por tanto, no se puede determinar el contenido de teína de un té en comparación con otro.
¿Cómo dosificar el mate según el efecto buscado?
Se puede proceder de la misma manera que con el café o el té, ajustando la intensidad y la concentración, añadiendo agua o poniendo menos hojas de mate, según el gusto y el efecto deseado. Así, al desechar la primera infusión y añadir agua de nuevo, se consigue descafeinar el té. Se puede hacer lo mismo con el mate, haciendo que, en la segunda infusión, sus hojas estén menos concentradas en cafeína.
Nuestros consejos para preparar bien la yerba mate
La preparación de la yerba mate es todo un arte. Para ello, necesitarás una calabaza, una bombilla y unas hojas de mate (preferiblemente ecológicas).
1-Llena la calabaza hasta ¾ con hojas de mate.
2-Calienta agua en un hervidor, sin superar los 80 °C para preservar las hojas.
3-Inclina la calabaza para que las hojas queden a un lado.
4-Vierte el agua caliente sobre la parte despejada de la calabaza.
5-El tiempo de infusión varía según tus gustos y el sabor que quieras dar a tu bebida. La duración recomendada suele estar entre 5 y 10 minutos. Los puristas preferirán un tiempo de infusión más largo para obtener una bebida con cuerpo en boca.
6-Disfruta de la bebida con una bombilla (pajita para mate).
7-Podrás infusionar las hojas varias veces durante el día.
La yerba mate es una bebida llena de beneficios para la salud. Preparada según las reglas del arte, te aportará la energía necesaria para tu día gracias a su contenido de cafeína. Estimulante y energizante, representa una excelente alternativa al té o al café. ¡Descubre las mezclas a base de mate de Kusmi Tea! Deliciosos productos ecológicos.