¿Qué contienen realmente las hojas de té?
Las hojas de té negro, blanco o verde se componen de numerosos elementos. Se distinguen 6 componentes principales:
• Aminoácidos: existen una veintena, entre ellos la teanina, de sabor dulce. Cuanto más oxidado está el té, más tienden a degradarse;
• Alcaloides: cafeína, teobromina y teofilina, sustancias amargas presentes también en el café que actúan como repelentes secretados por la planta para protegerse de las plagas;
• Glúcidos: almidones y azúcares acumulados durante la fotosíntesis;
• Minerales: más de 40 tipos, entre ellos magnesio, potasio y calcio, presentes en el té y variables según las cosechas;
• Pigmentos: la clorofila y los carotenoides absorben la luz durante la fotosíntesis y dan color a las hojas de té;
• Polifenoles: principalmente EGCG y catequina, antioxidantes secretados por las plantas para atraer o repeler ciertos parásitos. Aportan al té su característico sabor astringente.
Los beneficios demostrados del té y las infusiones para la salud
El té negro, blanco o verde, al infusionarse en agua, constituye efectivamente una fuente de hidratación cuando se consume con regularidad. En la edad adulta, numerosos estudios recomiendan mantener un consumo de 1,5 a 2 litros de agua al día para disfrutar de una buena salud. De hecho, el agua es el componente principal de nuestras células y asegura además una correcta eliminación de residuos. Según dichos estudios, su consumo resulta vital para una buena circulación sanguínea y para oxigenar las células.
Asimismo, está comprobado que las hojas de té son muy ricas en antioxidantes, en particular gracias a la presencia de polifenoles. Estos últimos, junto con el EGCG, poseen la capacidad de ralentizar la oxidación de otras sustancias para prevenir la aparición de ciertas enfermedades como el cáncer. Un estudio estadounidense observó, en un grupo de 75 000 mujeres consumidoras habituales de té verde, una reducción del riesgo de padecer afecciones como el cáncer del tubo digestivo.
El té, una bebida saludable sin riesgos
Disfrutar de una taza de té negro, blanco o verde, o de una infusión, es ante todo un placer que complementa un estilo de vida saludable. Algunas de sus virtudes están demostradas, pero muchas de sus supuestas propiedades deben tomarse con cautela. Ningún estudio demuestra que el té influya en el peso, la diabetes, el colesterol u otras afecciones. Lo que sí es seguro es que el té o la infusión no presentan ningún efecto perjudicial ni riesgo para la salud. Para mantenerse en forma todo el año, todo es cuestión de equilibrio.
Una alimentación variada y de calidad, hacer ejercicio y beber suficiente agua son la base del bienestar. Para acompañar el desayuno, disfrutar de una pausa o antes de acostarse, aproveche los sabores y beneficios del té o de la infusión para hidratarse. Procure, no obstante, no endulzar sistemáticamente sus tazas de té o infusión. Añada en su lugar unas gotas de zumo de limón para obtener una bebida llena de sabor.
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