Grüntee, ein beliebter Erfolg mit jahrtausendealter Tradition
Seit Jahrtausenden wird in Asien Grüntee getrunken. Auf seinem Siegeszug durch die Welt – Tee ist nach Wasser das am zweithäufigsten konsumierte Getränk – liegt Grüntee weiterhin im Trend. Kein Wunder: Er überzeugt durch sein Image als gesundes Getränk mit zahlreichen Vorzügen.
Wie wird Grüntee hergestellt?
Japan, Indien, China, Sri Lanka … Unabhängig davon, wo auf der Welt er produziert wird, ist Grüntee ein Tee, dessen natürliche Oxidation nach der Ernte gestoppt wird. Die Blätter der Teepflanze werden getrocknet, um den natürlichen Fermentationsprozess zu unterbrechen. Nachdem sie gewelkt und gerollt wurden, um die Säfte zu gewinnen, werden die Blätter Hitze ausgesetzt, damit sie „angebraten“ werden und ihre Eigenschaften bewahren. Anschließend werden die Teeblätter gesiebt, um Stiele und Staub zu entfernen, bevor sie in Dosen oder Beutel gefüllt werden. Nun sind sie bereit zum Aufgießen.
Was ist der Unterschied zwischen chinesischem und japanischem Grüntee?
Die Methode zum Trocknen der Teeblätter ist nicht dieselbe. In Japan werden die Blätter feuchter Hitze ausgesetzt: Sie werden gedämpft. In China, der Wiege des Tees und weltweit führendem Exporteur, werden sie trockener Hitze ausgesetzt: Sie werden einige Minuten lang in großen Kupferbecken, die direkt über dem Feuer stehen, „angebraten“.
Welche Vorteile hat Grüntee?
Seit Langem beobachtet die traditionelle japanische Medizin die Vorteile von Grüntee. Da das Land die höchste Lebenserwartung der Welt hat, wird der regelmäßige Konsum von Grüntee als einer von vielen Faktoren zur Erklärung dafür angeführt. Grüntee, dessen Oxidation rasch gestoppt wurde, ist der Tee mit dem höchsten Gehalt an Antioxidantien. Sein hoher Gehalt an Polyphenolen, auch Catechine genannt, soll das Immunsystem stärken, der Alterung entgegenwirken und zugleich die Gewichtsabnahme fördern. Darüber hinaus soll das enthaltene Theanin zur Stressreduktion beitragen und eine entspannende Wirkung haben.
Welcher Grüntee ist der beste?
Japanischer Grüntee ist besonders begehrt. Und das aus mehreren Gründen. Erstens, weil die japanische Methode, die Oxidation durch Dämpfen stoppt, die Eigenschaften und den Geschmack der Teeblätter besser bewahren soll. Zweitens, weil das ganze Land den Teegenuss zu einer wahren Kunst erhoben hat, mit der Teezeremonie, die ihm seinen Adel verleiht. Und schließlich bleiben die Exporte begrenzt, da die Inlandsnachfrage hoch ist und das Land eher von großen Metropolen als von Teepflanzen geprägt ist. Das macht japanischen Grüntee selten und im Durchschnitt teurer als chinesischen oder indischen Tee.
Welche Grüntees sind am renommiertesten?
In jedem Teeanbauland gibt es alltägliche Tees, aber auch außergewöhnliche Tees, die zu besonderen Anlässen getrunken werden. So ist es in Japan mit dem Grüntee „Gyokuro“ („Tautropfenperle“). Seine Besonderheit? Es handelt sich um einen „Schattentee“. Einige Wochen vor der Ernte werden Planen über die Pflanzen gelegt, wodurch ihr Chlorophyllgehalt steigt. Das Ergebnis ist ein sehr milder, algenartiger Geschmack, der von den Japanern sehr geschätzt wird. Ein weiterer sehr renommierter Grüntee in Japan ist Matcha, dem prachtvolle Zeremonien gewidmet sind. Dieses smaragdgrüne Pulver wird in einer Schale aufgeschlagen, bis ein Schaum entsteht. In China stechen zwei Grüntees hervor. Der Bio-Long Jing, auch „Drachenbrunnen“ genannt. Im Frühjahr geerntet, machen seine leichten Haselnuss- und Kastaniennoten ihn bei Teeliebhabern besonders beliebt. Schließlich besteht der Grüntee Jadeperlen aus silbrigen Knospen, die mit Jasminblütenblättern aromatisiert sind. Als Symbol der Raffinesse sind die Jadeperlen überraschend: Sie lassen sich nicht einmal, nicht zweimal … sondern bis zu 5- bis 6-mal hintereinander aufgießen.
Wie bereitet man Grüntee richtig zu?
Welche Teekanne sollte man für Grüntee wählen?
Wenn Sie nicht nur Grüntee, sondern auch Weißtee oder Schwarztee trinken, sollten Sie eine Teekanne „ohne Gedächtnis“ wählen, wie die große Mehrheit der Teekannen (Teekannen aus Glas, Gusseisen, Keramik …). Nur unglasierte Teekannen aus Ton bewahren die Aromen von einem Aufguss zum nächsten. Sie sind nur empfehlenswert, wenn man immer denselben Tee trinkt, denn die an ihren Wänden abgelagerten Tannine des Schwarztees könnten die Feinheit des Grüntees überdecken. Weitere Informationen finden Sie in unserem Teekannen-Ratgeber.
Welche Ziehzeit für Grüntee?
Experten empfehlen eine Ziehzeit von 5 bis 8 Minuten. Zu kurz gezogen? Grüntees können fade sein und wenig Geschmack haben. Zu lange gezogen? Dann entwickeln sie zu viel Adstringenz und Bitterkeit. Geben Sie den Tee in heißes, aber nicht kochendes Wasser: zwischen 70 und 80 Grad. Eine höhere Brühtemperatur könnte die Teeblätter beschädigen und die Intensität der Aromen sowie den Vitamingehalt verringern. Da nicht alle Grüntees gleich sind und manche mit anderen Aromen gemischt werden, ist es am einfachsten, die Empfehlungen auf der Teedose genau zu befolgen.
Zu welcher Tageszeit sollte man Grüntee trinken?
Grüntee begleitet Sie zu jeder Tageszeit. Schon morgens zum Frühstück, zum Brunch, aber auch zur Tea-Time oder um neue Energie zu tanken und sich für den Tagesausklang wieder zu konzentrieren. Er schmeckt im Sommer wie im Winter, heiß oder als Eistee. Lassen Sie ihn dafür in heißem Wasser ziehen, kühlen Sie alles anschließend mit Eiswürfeln ab und fügen Sie je nach Geschmack Pfirsichspalten, Zitronenscheiben oder Minzblätter hinzu.
Hält Grüntee vom Schlafen ab?
Ja und nein – und vor allem: Es kommt darauf an. Wie die Wirkung von Koffein ist auch die Wirkung von Teein bei jedem Menschen unterschiedlich. Manche sagen, sie könnten nicht einschlafen, wenn sie nach 17 Uhr Grüntee getrunken haben, andere schlafen wie Babys. Wenn Sie zu den Menschen gehören, die empfindlich auf Teein reagieren, empfehlen wir Ihnen, am Ende des Tages Weißtee zu wählen, der weniger Teein enthält, oder Kräuteraufgüsse. Manche helfen Ihnen sogar beim Einschlafen …
Welcher Bio-Grüntee von Kusmi passt zu mir?
Lust, sich von einem unbekannten Grüntee überraschen zu lassen? Hier sind die verschiedenen Grüntee-Mischungen des Hauses Kusmi. Die gute Nachricht: Sie sind alle bio, aromatisiert, in Frankreich verpackt und umweltfreundlich verpackt.
Grüntee ist bei Kusmi Tea immer bio
Kusmi hat sich für Bio entschieden. Ob Tee, Pflanzen oder Gewürze – alle Zutaten stammen aus biologischem Anbau und sind nach einem strengen, von der Europäischen Union festgelegten Regelwerk zertifiziert. Regelmäßig werden Kontrollen und Analysen durchgeführt, um die Einhaltung der Qualitätsstandards zu überprüfen. Dadurch können wir von Ecocert zertifiziert werden, einer unabhängigen Organisation, die unsere Produktionsstätten jährlich prüft. All diese Schritte ermöglichen es unseren Teedosen, die Logos AB für Frankreich und Euroblatt für die Europäische Union zu tragen. Ziel: Verbraucher bestmöglich über die Qualität unserer Produkte zu informieren.
In Frankreich verpackte und aromatisierte Grüntees
Wie alle unsere anderen Tees und Aufgüsse beruhen auch die Grüntees von Kusmi Tea auf französischem Know-how. Der Name Kusmi stammt zwar aus Russland, doch in der Normandie entwickelt, kreiert, mischt, aromatisiert und verpackt unsere Marke, die 2003 französisch wurde, den Tee. Genauer gesagt in Saint-Vigor d’Ymonville, ganz in der Nähe von Le Havre in der Seine-Maritime. Auch unsere Metalldosen werden in Frankreich hergestellt. Denn weniger Kilometer bedeuten weniger Umweltverschmutzung und mehr Arbeitsplätze in unseren Regionen. Wenn Ihnen die Unterstützung der französischen Wirtschaft am Herzen liegt, sind Sie hier genau richtig!
Umweltfreundlich verpackte Grüntees
Kusmi Tea engagiert sich für Recycling und Abfallvermeidung – sowohl bei unseren losen Tees als auch bei unseren Teebeuteln. Unsere losen Bio-Tees werden in Metalldosen verpackt, einem unendlich recycelbaren Material. Unsere Teebeutel werden in Frankreich hergestellt und bestehen aus Polymilchsäure (PLA), einem biobasierten und zu 100 % biologisch abbaubaren Material, bevor sie in recycelbare Kartonschachteln gelegt werden.
Die von Kusmi Tea ausgewählten Bio-Grüntees
Bei Kusmi Tea gibt es rund zehn aromatisierte Grüntee-Mischungen (fruchtig, exotisch, blumig, würzig ...). Hier stellen wir Ihnen die naturbelassenen Grüntees vor, die die Grundlage all unserer Rezepturen bilden. Die gute Nachricht: Sie sind lose erhältlich (weil das gut für den Planeten ist!) und auch im Beutel, damit sie Sie überallhin begleiten können.
Der Grüntee Bio-Gunpowder
Der aus der chinesischen Provinz Zhejiang stammende Gunpowder wird traditionell zur Zubereitung von Minztee verwendet. Seine Blätter werden nach der Ernte getrocknet, um die Fermentation zu verhindern, und anschließend zu kleinen Kugeln gerollt – daher der Name "Schießpulver" (Gunpowder).
Der Grüntee Darjeeling bio
Seit mehr als 150 Jahren werden in Indien, in der Bergregion Darjeeling, Teepflanzen angebaut, die dank des Wechsels von Regen und Sonne sowie der Feuchtigkeit des Nebels gedeihen. Da diese Region jährlich nur äußerst geringe Mengen produziert, ist Darjeeling-Tee ein echtes Luxusprodukt.
Der Grüntee Bio-Genmaicha
Entdecken Sie Bio-Genmaicha, eine außergewöhnliche Mischung aus japanischem Sencha-Grüntee und gerösteten, gepufften Reiskörnern. Die Frische des Grüntees und der ausgeprägte Geschmack der Reiskörner, die eine leichte Haselnussnote verleihen, machen diese Mischung zum idealen Begleiter für eine genussvolle Entspannungspause.
Der Grüntee Bio-Sencha
Er ist der Grüntee für jeden Tag, ein unverzichtbarer Klassiker im Land der aufgehenden Sonne, wo er vor fast 300 Jahren entstand. In Ihrer Tasse zeigt sich der Bio-Grüntee Sencha in einer hellen Farbe und bietet erfrischende, jodhaltige Akzente. Ein subtiler Duft mit pflanzlichen Noten, der an den Duft frisch geschnittenen Grases erinnert.
Der Grüntee Bio-Long Jing
Dieser Grüntee, auch „Drachenbrunnen“ genannt, wird im Frühjahr nahe der Stadt Hangzhou in China geerntet. Der Legende nach gab es im Ursprungsdorf dieses Tees einen Brunnen, der selbst in Dürrezeiten stets Wasser spendete. Sein Geheimnis? Der Drache, der dort leben soll. Ganz anders als der westliche Drache ist der Drache ein starkes Symbol der chinesischen Mythologie: Er lebt im Wasser und steht für Stärke, Glück und Wohlwollen.
Der Grüntee Hojicha bio
Dieser Tee wird auf der Insel Kyushu („Insel der Vulkane“) im Südwesten Japans angebaut und gedeiht in einem tropischen Klima, das seine ganze Besonderheit ausmacht. Bei sehr hoher Temperatur geröstet, nehmen die Teeblätter eine schöne braune Farbe an und bieten nach dem Aufgießen einen holzigen Auftakt und Röstnoten. Ein wahrer Genuss!
Der Bio-Grüntee Jadeperlen
Im Südosten Chinas wird seit mehr als hundert Jahren ein Know-how weitergegeben: die sorgfältige Verarbeitung chinesischen Grüntees zu zarten kleinen Perlen, bereit zum Aufgießen. Die silbrigen Knospen dieses naturbelassenen Bio-Grüntees werden mit frisch gepflückten Jasminblütenblättern aromatisiert. Anschließend werden sie Trieb für Trieb, Perle für Perle gerollt. Eine echte Künstlerarbeit!
Der Grüntee Bio-Premium-Matcha
Der Bio-Grüntee Matcha stammt aus Japan und ist selten und einzigartig. Nur seine schönsten Blätter werden mit größter Sorgfalt gepflückt. Anschließend werden sie flach getrocknet, bevor sie zwischen zwei Granitblöcken behutsam zu feinem Pulver gemahlen werden. Eine wahre Goldschmiedearbeit! Auch seine smaragdgrüne Farbe ist unvergleichlich. Wissenswert ist, dass er der einzige Tee ist, dessen Blatt vollständig vom Wasser aufgenommen wird. So trinkt man sein ganzes Wesen und nicht nur seinen Aufguss! Mit einem unvergleichlichen Mundgefühl!
Möchten Sie die Kriterien entdecken, an denen man hochwertigen Grüntee erkennt? Dann klicken Sie hier.