Matcha-Tee, eine erstklassige Zutat für Ihre Rezepte
Die große Besonderheit von grünem Matcha-Tee liegt darin, dass er nicht nur aufgegossen, sondern bei der Verkostung vollständig verzehrt wird. Zwischen zwei Steinmühlen schonend gemahlen, präsentieren sich die Teeblätter in Pulverform. Mithilfe eines Bambusbesens wird dieses vom Wasser aufgenommen, bis eine köstliche, smaragdgrüne, schaumige Mischung entsteht. Als Gegenstand einer Teezeremonie, die zum Sinnbild für Japan geworden ist, wird Matcha-Tee auch in der Küche verwendet. Meist in der Patisserie, denn seine Bitterkeit und seine pflanzlichen Noten harmonieren sehr gut mit süßen Aromen. Darüber hinaus verleiht seine charakteristische grüne Farbe selbst den klassischsten Rezepten einen Hauch von Originalität und Ästhetik.
Getränkerezepte mit Matcha-Tee
Neben dem traditionell zubereiteten Matcha-Tee, dem Matcha Latte (mit Kuhmilch oder Pflanzenmilch) oder dem erfrischenden geeisten Matcha Latte gibt es zahlreiche weitere Getränke, die ihn in den Mittelpunkt stellen. Dazu gehört der Dalgona Matcha, der aus Südkorea stammt. Traditionell handelt es sich um einen geschlagenen Kaffee, der durch das Mischen von Kaffeepulver, Wasser und Zucker entsteht und mit Milch übergossen wird … nur dass hier der Kaffee durch Matcha-Tee ersetzt wird. Ebenfalls einen Versuch wert: geeister Matcha-Kaffee, Matcha bubble tea, Matcha-Tee-Smoothie, Matcha-Tee-Milkshake oder der Cocktail Matchajito (in Maßen genießen!).
Rezepte für Vorspeisen und Hauptgerichte mit Matcha-Tee
Herzhafte Rezepte mit Matcha-Tee sind seltener. Dennoch gefiel uns die Idee, Ihnen einige davon vorzuschlagen, insbesondere wenn Sie sich eines Tages der Herausforderung stellen, ein Matcha-Tee-Dinner, von der Vorspeise bis zum Dessert (trauen Sie sich?), zu veranstalten. Unter den traditionellen japanischen Rezepten empfehlen wir Ihnen, einmal Matcha-Tee-Soba-Nudeln oder Matcha-Udon zu bestellen. Zum Aperitif empfehlen wir, Parmesan-Matcha-Tee-Cracker zu probieren. Als Vorspeise: Warum nicht ein Erbsen-Gazpacho mit Matcha-Tee-Schlagsahne, eine kalte Gurken-Matcha-Suppe oder frittierte Tempura-Stinte mit Matcha-Tee versuchen? Als Hauptgericht scheint Fisch besser mit grünem Tee zu harmonieren als Fleisch, wie diese Rezepte für gegrillten Seeteufel mit Matcha-Tee, Lachs mit Matcha-Tee, Kabeljau mit Matcha-Tee oder Kaisergranat-Tatar mit Matcha zeigen.
Eine Vielzahl von Desserts mit Matcha-Tee
In der Patisserie sehr angesagt, wo man sogar von „Matcha-Mania“ spricht, findet man ihn sowohl in traditionellen japanischen Rezepten – Matcha-Tee-Mochis, Matcha-Tee-Dorayakis, Matcha-Tee-Eis – als auch in Desserts, die in Frankreich entstanden sind: Matcha-Tee-Madeleines, Matcha-Tee-Financiers, Matcha-Tee-Macarons, baskischer Matcha-Tee-Kuchen, Matcha-Tee-Crêpes, Matcha-Tee-Profiteroles …
Aber auch in Kuchen aus anderen Regionen der Welt, deren Erfolg sie zu unverzichtbaren Klassikern unserer Desserts oder Zwischenmahlzeiten gemacht hat: Matcha-Tee-Cake, Matcha-Tee-Cookies mit weißer Schokolade, Matcha-Tee-Muffins, Matcha-Tee-Tiramisu, Matcha-Tee-Babka, Matcha-Tee-Cheesecake, Matcha-Tee-Panna-cotta, Matcha-Cupcakes, Matcha-Marmorkuchen, Milchreis mit Matcha, Matcha-Weihnachtsbûche … Jetzt müssen Sie sich nur noch mit Matcha eindecken, bevor Sie loslegen und das beste Rezept zubereiten!
Wir entscheiden uns für Bio
Und um die Aromen und den Geschmack Ihres Rezepts zu vervielfachen, wählen Sie einen hochwertigen Matcha-Tee! Bei Kusmi können wir Ihnen nur wärmstens empfehlen, sich für eine Bio-Zertifizierung zu entscheiden, denn diese garantiert regelmäßige Qualitätskontrollen bei der Herstellung des Produkts! Ein Bio-Zeremonie-Matcha ohne Pestizide ist doch besser!