Es war einmal die Bitterorange
Wussten Sie schon? Da es zwei Arten von Orangen gibt – die süßen, die man frisch, als Saft oder im Salat genießt, und die bitteren, die für die Herstellung der berühmten Marmelade verwendet werden –, gibt es auch zwei Baumarten, die sie hervorbringen. Die ersten wachsen auf dem „klassischen“ Orangenbaum, den wir bestens kennen. Die zweiten hingegen gedeihen auf einem etwas größeren Baum mit immergrünen Blättern in kräftigem Grün: dem Bitterorangenbaum. Und aus dem Bitterorangenbaum stammt auch die berühmte Orangenblüte, eine hübsche kleine, weiße und äußerst duftende Blüte mit dicken, elegant geschwungenen Blütenblättern. Die Ursprünge dieses Baumes sind noch immer weitgehend unbekannt: Quellen zufolge soll er aus China oder Indien stammen. In jedem Fall schätzt er sonnige Böden sowie mildes Klima und blüht in unseren Breitengraden zu Frühlingsbeginn. Man erzählt sich, dass Orangenblüten bereits in der Antike für Reinheit standen: Bräute schmückten damit voller Freude ihre geflochtenen Kränze.
Entdecken Sie unsere Bio-Mischungen mit floralen Noten.
Neroli-Essenz und Orangenblütenwasser
Auch wenn der Bitterorangenbaum für seine Bitterorangen sehr geschätzt wird, deren Schale man ebenfalls trocknen kann, haben wir uns entschieden, uns seinen Blüten zu widmen. Denn aus ihnen entstehen Essenz und Blütenwasser.
Dazu werden die frischen Orangenblüten mit Wasserdampf destilliert. Stellen Sie sich vor: Der Dampf durchströmt die Blütenblätter, bevor er in flüssiger Form aufgefangen wird. Eine Flüssigkeit, die überraschenderweise aus zwei Substanzen besteht: der Essenz (öliger, an der Oberfläche) und dem Blütenwasser (tiefer im Behälter). Die erste, hochkonzentriert an aromatischen Molekülen, trägt gemeinhin die Bezeichnung Neroli-Essenz. Dieser Name soll auf Anne-Marie de La Trémoille, Prinzessin von Nerola (einer Stadt nahe Rom), zurückgehen, die sie im 17. Jahrhundert bekannt machte, indem sie sich damit parfümierte und einige Tropfen in jedes ihrer Bäder gab. Neroli-Essenz ist selten und kostbar: Man muss in der Tat eine Tonne Orangenblüten destillieren, um einen Liter ätherisches Öl zu gewinnen
Welche wohltuenden Eigenschaften hat die Orangenblüte?
Die Orangenblüte enthält viele Wirkstoffe und man sagt ihr seit langem vielfältige wohltuende Wirkungen nach. Im Allgemeinen wird angenommen, dass sie entspannende und krampflösende Eigenschaften besitzt, wodurch sie Verspannungen lindern, die Muskeln lockern und so sowohl die Verdauung als auch das Einschlafen erleichtern kann. Die Orangenblüte gilt in der Tat als natürliche Lösung, um Schlafstörungen entgegenzuwirken.
Ihr allseits geschätzter Geschmack macht sie zudem zu einer unverzichtbaren Zutat für zahlreiche Rezepte, insbesondere für Süßspeisen. Die Orangenblüte wird beispielsweise zum Verfeinern von Crêpes, Madeleines, mediterranem und orientalischem Gebäck oder auch Obstsalaten verwendet.
Lust auf einen Tee mit Orangenblüte?
Bei Kusmi verfeinert die Orangenblüte unseren Bio-Schwarztee mit BergamotteAnastasia sowie seine Version als Bio-Weißtee White Anastasia. Bio-Anastasia ist eine ikonische Rezeptur, die Schwarztee, Bergamotte, Zitrone und Orangenblüte vereint und sanfte Momente der Entspannung und des Miteinanders verspricht.