Wie unterscheidet man grünen Tee von anderen Tees?
Grüner Tee, schwarzer Tee, weißer Tee, oolong … Die verschiedenen Teesorten unterscheiden sich durch ihre Herstellung, Trocknung, ihren Geschmack, ihre Zubereitung und Ziehzeit, aber auch durch ihre gesundheitlichen Vorzüge. Schauen wir uns die Familie der grünen Tees genauer an!
Grüner Tee besteht aus den jungen Blättern der Teepflanze (Camellia Sinensis), die mehrmals im Jahr geerntet, geröstet und anschließend getrocknet werden. Es gibt verschiedene Trocknungstechniken, von denen jede einen anderen Tee hervorbringt: grünen, schwarzen oder weißen. Bei grünem Tee erfolgt die Trocknung unmittelbar nach dem Rollen und Welken der Teeblätter, da sie den Oxidationsprozess stoppt.
Grüne Tees sind für ihre Vorzüge bekannt (antioxidativ, entwässernd, entspannend). Im Gegensatz zu schwarzen Tees werden sie nicht oxidiert und bieten eine breite Palette an Geschmacksrichtungen und Aromen.
Welche Herstellungsmethoden gibt es für grüne Tees?
Man kann zwei große Anbaugebiete für grünen Tee unterscheiden, jedes mit seiner eigenen Methode.
- Die japanische Methode nutzt Wasser und Dampf, um die Teeblätter zu rösten
- Die chinesische Methode verwendet große Metallbehälter, die an Woks erinnern
Diese Techniken werden nicht ausschließlich in diesen Ländern eingesetzt; auch andere Länder wie Vietnam und Bangladesch nutzen sie.
Welche verschiedenen Arten von grünem Tee gibt es?
Die bekanntesten Sorten grünen Tees stammen hauptsächlich aus drei Regionen: China, Japan und Indien. China und Japan sind dabei die Spezialisten!
Grüne Tees aus China
Gunpowder
Der Tee „Schießpulver“ trägt diesen Namen wegen der besonderen Form seines eingerollten Blattes. Der im Westen sehr bekannte Gunpowder wird häufig für die Zubereitung von Minztee verwendet. Er bietet einen zugleich würzigen und bitteren, absolut unwiderstehlichen Geschmack. Um ihn zu entdecken, empfiehlt Kusmi Ihnen den Bio-Grüntee mit Minze. Wenn Sie unsere Marke schon lange kennen, werden Sie die Mischung Erdbeer-Grüntee schätzen, eine Variante des ersten Kusmi-Rezepts, des Bio-Bouquets. Vergessen Sie auch nicht, den grünen Sankt-Petersburg-Tee, zu probieren, ideal für eine genussvolle Pause am Kamin.
Long Jing
Long Jing oder „Drachenbrunnen“ ist ein Tee, der in der Region Zhejiang in China produziert wird. Die im Frühling geernteten langen, flachen smaragdgrünen Blätter entfalten leichte Noten von Haselnuss und Kastanie. Er zählt zu den chinesischen grünen Tees mit dem höchsten Gehalt an Antioxidantien (Catechinen) und besitzt daher zahlreiche entgiftende und entwässernde Eigenschaften. So hilft er, Giftstoffe auszuscheiden! Entdecken Sie seine außergewöhnlichen Aromen mit unserem grünen Long-Jing-Tee.
Chun Mee
Chun Mee, wörtlich „kostbare Augenbrauen“, ist ein hochwertiger grüner Tee. Er wird in China besonders geschätzt und ist etwas säuerlicher und adstringierender als andere chinesische grüne Tees. Heute findet man ihn in vielen Teeanbauprovinzen, ursprünglich wurde er jedoch hauptsächlich in der Region Jiangxi produziert. Kusmi Tea bietet zahlreiche Mischungen mit Chun-Mee-Tee an, wie den Bio-Jasmin-Grüntee, der Sie mit seinen blumigen und sonnigen Düften begeistern wird. Die Mischung Mandel-Grüntee ist besonders köstlich und ideal zur Tea Time. Entdecken Sie auch die Mischung Bio-Grüntee mit Ingwer und Zitrone für eine erfrischende Pause. Der Bio-Troïka-Grüntee ist perfekt für alle, die Lust auf einen köstlich säuerlichen Tee haben. Der Bio-Grüntee label imperial, schenkt Ihnen nach einem langen Tag einen genussvollen und wohltuenden Moment.
Mao Feng
Dieser chinesische Tee stammt aus der Provinz Jiangsu. Am Gaumen bietet er süße Aromen und einen pflanzlichen Geschmack. Aufgrund seiner Qualität gilt er als einer der besten Tees Chinas! Mao Feng besteht nämlich hauptsächlich aus Knospen. Sein geschmacklich zugänglicher Charakter macht ihn ideal für Menschen, die grünen Tee entdecken möchten.
Grüne Tees aus Japan
Sencha
Sencha bedeutet auf Japanisch „aufgebrühter Tee“. Er ist der am häufigsten angebaute grüne Tee in Japan; sein Name ist eindeutig von der Uji-Methode inspiriert, einer besonderen Zubereitung durch Aufguss. Es handelt sich um einen „Lichttee“, das heißt, er wächst im direkten Sonnenlicht, im Gegensatz zu anderen Sorten, die zum Gedeihen beschattet werden müssen (Schattentees). Je nach Anbaugebiet kann er bitter oder aromatisch, frisch und mild sein. Um grünen Sencha-Tee zu entdecken, bietet Kusmi Ihnen die Mischung Bio-Rosen-Grüntee an.
Matcha
Wörtlich „grünes Teepulver“ ist Matcha-Tee ein japanischer Spitzen- und Premiumtee. Die Teeblätter werden zu Pulver gemahlen und anschließend in heißem Wasser aufgegossen. So entsteht ein Tee von reizvoller grüner Farbe mit einem „Umami“-Geschmack, der zugleich pflanzlich und fruchtig ist. Aufgrund seines Reichtums an Antioxidantien ist Matcha ein Tee mit vielfältigen Vorzügen, der in Japan sehr beliebt ist und im Alltag der westlichen Welt zunehmend an Bedeutung gewinnt. Zögern Sie nicht länger und entdecken Sie unseren Bio-Matcha-Tee von Kusmi.
Genmaicha
Auch „Braunreistee“ oder „Popcorntee“ genannt, ist Genmaicha ein grüner Sencha-Tee, der mit gerösteten Reiskörnern gemischt wird. Diese Mischung verleiht ihm einen Röstgeschmack, der durchaus an Kaffee erinnert! Da er jedoch wenig Koffein enthält, eignet er sich sehr gut für Menschen, die empfindlich auf diesen Stoff reagieren, und kann daher problemlos am Ende des Tages getrunken werden. Er ist perfekt nach dem Essen oder an Winterabenden. Seine warmen Noten wärmen die Herzen. Auf dem Markt finden Sie ihn auch gemischt mit Matcha-Tee! Bewertungen für Liebhaber … Genmaicha besitzt die Vorteile der Familie grüner Tees und vereint zudem jene des Reises.
Bancha
Er ist der Alltagstee, den die Japaner am häufigsten trinken. Daher trägt er auch den Beinamen „gewöhnlicher Tee“. Er stammt aus der letzten Ernte, was seinen volkstümlichen Charakter erklärt und seinen Preis etwas niedriger macht als den von Sencha. Während viele grüne Tees aus jungen Trieben und Knospen bestehen, wird Bancha aus älteren Blättern hergestellt. Er ist perfekt nach dem Essen, da er die Verdauung fördert. Auch für Menschen, die Koffein schlecht vertragen, ist er sehr gut geeignet, denn er enthält deutlich weniger davon als Sencha oder Gyokuro.
Gyokuro
Auch „Tautropfen“ oder „kostbarer Tau“ genannt, ist Gyokuro ein Schattentee und einer der raffiniertesten Tees Japans. Seine feinen, an Kiefernnadeln erinnernden Blätter werden im Frühling sorgfältig ausgewählt, um einen intensiven, frischen und zarten Geschmack am Gaumen zu entfalten. Dieser auf der Insel Kyushu angebaute Tee gehört zu den ersten Tees der Saison, die geerntet werden, und bietet subtile, charakteristische Aromen.
Grüne Tees aus Indien
Grüner Darjeeling
Zwischen Sonne und Nebel in Indien angebaut, ist Darjeeling ein besonders geschätzter und luxuriöser Tee. Er trägt sogar den Beinamen „Champagner der Tees“ – ja, nichts weniger als das! Die Gärten mit geschützter Herkunftsbezeichnung liegen an den Ausläufern des Himalaya. Dieser Tee wird zwischen März und November geerntet. Die erste Ernte (März bis April) ergibt einen Tee mit exquisiten, zarten Aromen. Die zweite Ernte (Mai bis Juni) ist besonders begehrt, da der Tee fruchtige Noten entfaltet. Die dritte Ernte schließlich ergibt einen kräftigeren, holzigen Tee am Gaumen. Treffen Sie Ihre Wahl ganz nach Ihrem Geschmack!
Kusmi mischt die feinsten Tees sorgfältig, um Ihnen Mischungen von hoher Qualität zu bieten. Unser Bio-Siegel garantiert Ihnen einen pestizidfreien Tee für köstliche Entspannungsmomente.
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